Мазмұны:

Томат пюресі: Петти, Тоскана дыбысы және «пуммарола» алаяқтығы сіз ойлағаннан да кең таралған
Томат пюресі: Петти, Тоскана дыбысы және «пуммарола» алаяқтығы сіз ойлағаннан да кең таралған

Бейне: Томат пюресі: Петти, Тоскана дыбысы және «пуммарола» алаяқтығы сіз ойлағаннан да кең таралған

Бейне: Томат пюресі: Петти, Тоскана дыбысы және «пуммарола» алаяқтығы сіз ойлағаннан да кең таралған
Бейне: Пассата - итальянское нежное пюре из помидоров. Заготовка основы соуса для пасты, пиццы и не только. 2024, Наурыз
Anonim

«Ең үлкен алаяқтық Италияда ешқашан табылмаған тағам «тергеушілердің айтуынша, егер сіз бізді тыңдағыңыз келсе, ыстық судың ашылуы: максималды ұстама Томат пюресі Кеуде (4400 тонна өнім, коммерциялық құны 3 млн еуро) бұл туралы бүкіл ел баспасөзін айтуға мәжбүр етті.

Мүмкін, штаб-пәтері Кампаниядағы Агро Сарнесе Носерино қаласында орналасқан консервілеуші компания түбектегі ең маңыздылардың бірі болып табылады, жоғарыда аталған мөлшерді бөтелкеге құйып, сатуға дайын итальяндық қызанақ соусы ретінде сатқан. Қарсы шабуыл Петтиден басталғаны анық: қызанақ Италияда ішкі тұтынуға емес, сыртқы нарыққа арналған.

Petti Conserve компаниясының өнімдері әлі де супермаркет сөрелерінде: іс жүзінде профилактикалық тәркілеу компанияның басқа өнімдері үшін емес, тек қана бұзылған тауарлар үшін жарамды.

Бірақ «Петти ісі» - бұл Made in Italy тағамдарын қолдан жасаудың нақты жүйесінің айсбергінің ұшы ғана және тосын сыйлар! – «бойкот» жаңа ғана болған жағдайдағыдай іштен басталады.

Экспорттық алаяқтық

The азық-түлік алаяқтығы, заң бойынша жазаланатындар әртүрлі болуы мүмкін. Итальяндық азық-түлік өнімдерінде - олар туралы айтудың қажеті жоқ іс жүзінде күн тәртібінде, жүздеген жалған немесе контрафактілік өнімдермен.

Италияға қарағанда контрафактілік өнімді шетелде өткізу оңайырақ екені анық; өте жиі, шын мәнінде, өнімдер «белгісіз» (яғни жапсырмасыз) қалдырады, тек келген елде таңбалану үшін … атауларды, брендтерді және сөздерді өзінше пайдаланады. Жасанды жасау оңай өнімнің кейбір мысалдары: Кампаниядан алынған PDO буйвол моцарелла (шетелде сатылатын моцарелла ірімшігі немесе PDO емес моцарелла), Пармиджиано Реджиано (бірақ ол көбінесе сайтта өздігінен өндіріледі, атақты «Пармезан ірімшігі») және - соңғы, бірақ кем дегенде - қызанақ.

Шынында да, біз сізге толығырақ айтып береміз: тек қызанақ – және дайын соустар, пюре, консервілер сияқты қызанақ туындылары – бейтарап сүтте/бөтелкелерде болатын «белгісіз» саяхаттауға ыңғайлы және оларды аз күш жұмсамай таңбалауға болады. менің қоймаларым келеді. Итальяндық қызанақ пен әртүрлі DOP брендтері, мысалы, Pomodoro San Marzano DOP шетелге осылай келеді.

Сонда не дейміз? Көптеген «оңай контрафактілік» өнімдер Италиядан шыққан ба? Өкінішке орай. Тек бақылауды күшейту және Petti қызанағында орын алған операциялар сияқты арнайы операциялар бұл алаяқтықты минимумға дейін азайтуға әкелуі мүмкін.

Италияда қалған алаяқтықтың жоғарыда аталған түрі алаяқтық санатына жатады. коммерциялық, яғни тұтынушының денсаулығына әсер етпейтін алаяқтық (мысалы, мерзімі өткен өнімдердің маркетингі), бірақ соңғы тұтынушыны адастыру сияқты сапаны арттыратын сөздерді немесе мәлімделген шығу тегі.

Дәл қызанаққа қатысты алаяқтық Petti тобынан тәркіленген.

Дегенмен, барлығын айту керек: тәркіленген өнімге қатысты тергеу енді басталды және біз шынымен не болғанын (немесе не болатынын) анықтау үшін судьяның соңғы үкімін күтуіміз керек. Дегенмен, Петти ісінің кейбір салдары жақсы нәтиже бермейді, бірақ бұл ұрлаудан бұрын және заңды түрде бәрінің көзінше.

Тоскана дыбысы

Нақтырақ айтсақ, Petti Group компаниясы «жағдайдағы жағдайды» білдіреді: 1925 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан компания 2005 жылдан бері өз бизнесін Italian Food S.p. A. Операциялық штаб Тосканада, дәлірек айтқанда Ливорно провинциясындағы Вентурина Термеде орналасқан. Тіркелген кеңсе Nocera Superiore-да, Кампаниядағы өте маңызды өнеркәсіп орталығы және жергілікті қызанақты өсіру мен өзгертудің "жүрегі"; Сан-Марзано PDO-дан әлдеқайда асып түсетін және қызыл алтынның әртүрлі түрлендірулерін қамтитын жұмыс, соңғысының көпшілігі жақын маңдағы Tavoliere delle Puglie және Molise-ден шыққан.

Меншікті веб-сайтта жарияланған компания деректеріне сәйкес, Petti өнімінің шамамен 70% экспортталады және қызанақ пен одан алынған өнімдердің үлкен бөлігі үшінші тарап брендтерімен оралған.

Осы уақытқа дейін керемет Тоскан қызанақтарының ізі жоқ.

«100% Тускандық қызанақ» туралы әңгіме қазірдің өзінде бірнеше жыл болды және теледидарда таратылатын этикеткаларда, билбордтарда және жарнамаларда кедергісіз жүреді. Шынымды айтсам, Тосканда мұндай қызанақ бар екенін білмедік. Жоқ: біз Тосканда қызанақ жасалмайды деп айтпаймыз. Мүмкін, аумаққа байланысты ешқандай ерекшеліксіз өте кең таралған өнім үшін шамадан тыс әңгіме құрастырылған.

Петтидің веб-сайтында бұл не болуы керек екенін түсіндіретін бет бар Тоскан қызанақ. Классика туралы анық айтылады өте жан-жақты өнеркәсіптік қызанақ, климаттың өзгеруіне және механикалық жинауға төзімді. Бізге сорт немесе ғылыми атау туралы ештеңе айтылмайды: бұл мені компания патенттеген және оның өсірушілері немесе филиалдары трансплантациялаған қызанақ түрі деп ойлауға мәжбүр етеді.

Бірақ бұл тек ой ғана: бұл өсірудің классикалық түрі - әрине, оның ештеңесі жоқ - өнімді және егін жинау уақытын қысқарту арқылы максималды өнім алу үшін үстелге арналған; сол сияқты қызанақтың бір түрі ДНҚ-да лайықты түрде өзгертіліп, әлемнің кез келген жерінде іс жүзінде трансплантациялануы мүмкін. Тоскана кіреді.

Біздің тұздықта біз елестететін ерекше өнімдердің (флоренциялық қырлы қызанақты ойлаңыз) жан тыныштығымен.

Сонымен, 100% Тускан қызанақтарына арналған әңгіме шамадан тыс емес пе?

«Тоскана зонасы» әрине шетелде ең танымал: Италияның бірінші аймағы (мүмкін Бароло және Венеция жерлерімен бірге) Еуропаның және Америка Құрама Штаттарының қалған бөлігінен бұқаралық туризммен байқайды (мен өте күмәнді жерлерді еске аламын. Тосканада Рауль Бованың қатысуымен түсірілген фильм, Вал Д'Орсия және т.б. сиқырлаған туристерге көз сүзген фильм). Біз, әрине, ландшафттарды, өнер мен мәдениетті ең жақсы бейнелейтін, сондықтан шетелдіктер «барлық Италия» деп оңай анықтауға болатын Италия аймағына қарсы тұрамыз.

Ұсынылған: