Мазмұны:

Кәстрөлдерді қалай дайындау керек: пісіру тәсілін өзгертіңіз. 1) Балық
Кәстрөлдерді қалай дайындау керек: пісіру тәсілін өзгертіңіз. 1) Балық

Бейне: Кәстрөлдерді қалай дайындау керек: пісіру тәсілін өзгертіңіз. 1) Балық

Бейне: Кәстрөлдерді қалай дайындау керек: пісіру тәсілін өзгертіңіз. 1) Балық
Бейне: Күрішті шашыратып пісіру, өте керемет пісірілген күріш. Гарнирге шашыраңқы күріш 2024, Наурыз
Anonim

Осы беттерде мен сіздерге трипе немесе кассоула сияқты қиын тағамдар туралы жиі айтқаныма қарамастан, мен жеңіл рецепттерді менсінбеймін және бұл жолы сізге бұл туралы айтқым келеді. вазокоттураны қалай жасауға болады, оның нәтижесі бу мен фольга арасындағы орта жол болып табылады, өте сценографиялық және тағамдарға, олардың дәміне, құрылымына, түсіне құрметпен қарайды.

Бұл тағамның белгілі органолептикалық қасиеттері, ингредиенттерді жоғары температураға ұшырату арқылы сақтау соншалықты қиын, бұл көбінесе дәмі мен сыртқы түрін ғана емес, сонымен қатар тағамдық қасиеттерін де бұзады.

Қысқасы, көктем келіп, өзіңізді және дастарханға қоятын тағамды жақсы көргіңіз келсе, шығармашылықты ынталандыратын әдістемені тереңдетіп, «Ой!» дейтін кез келді. банкаларыңызды ұсынғыңыз келетін қонақтарға таң қалдырады.

Осыған байланысты бұл: ингредиенттер мен дәмдеуіштерді жеке банкаларға жинап, оларды мень-мариде пісіріп, үстелге ашыңыз, қақпақты бұрап алған кезде дәмді хош иістерді шығарыңыз.

1. ИНГРЕДИЕНТТЕР

Вазокоттураны қалай жасауға болады, ингредиенттер
Вазокоттураны қалай жасауға болады, ингредиенттер

Оңай нәрседен бастайық, көкөніс бақшасы мен теңіз рецепті. Кішігірім алғышартпен: менікі жай ғана ұсыныстар, сіз тез дайындалатын болса, өзіңізге ұнайтын нәрсені алып, кәстрөлге салыңыз.

Қысқасы, сегізаяқ жоқ, иә қосжарнақты ұлулар мен шаян тәрізділер, қор балықтары жоқ иә треска және т.б.

Екі банка үшін мен жақсы суланған, терісі және сүйектері аршылған тресканың екі филесін және 8 асшаянды таңдадым. Көкөніс бөлігі үшін гүлді қырыққабат гүлдері, қар бұршақтары, спаржа және апулиан шие қызанақтары, сонымен қатар дәмдеуіш ретінде қызмет ететін печенье үшін шаллот. Хош иісті шөптер жоқ: Маған бұл мүмкіндігінше таза тағам деген ой ұнады.

2. БИСКВ

Вазокоттура, печенье қалай жасалады
Вазокоттура, печенье қалай жасалады

Асшаяндарды қабығынан тазартыңыз (басы мен құйрығы бар екеуі ғана қалдырыңыз, безендіру үшін), кесектерді туралған шалбар мен май құйылған кішкене кастрюльге жинаңыз.

Қатты отта пісіруді бастаңыз және бәрі қызарған кезде, тұз, бұрыш қосыңыз, мұздатылған сумен сулаңыз және егер қаласаңыз, соусыңызды қызартатын томат пастасын қосыңыз (мен пайдаланған жоқпын).

Бискені шамамен жиырма минутқа азайтыңыз.

Осы уақытта көкөністерді тазалап, ағартып, яғни тұздалған қайнаған суда шамамен 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін оларды суға және мұзға ағызыңыз.

3. ҚҰМЫРДА

Вазокоттураны, шикі құмыраны қалай жасауға болады
Вазокоттураны, шикі құмыраны қалай жасауға болады

Код филелерін тілімдерге бөліңіз. Көкөністерді жақсылап ағызып, тұз себіңіз. Шаян тәрізділерді тазалап, кесектерге кесіңіз және оларды да аздап тұздаңыз.

Тұздың бөлек маңызы бар, өйткені треска өте дәмді, оған тікелей қосылған басқа тұз шамадан тыс болады.

Бискені сүзіп, барлық шырындарды алу үшін електің төменгі жағындағы бастары мен қабықтарын сығыңыз.

Енді банкаларды толтырып, көңіл көтеріңіз: бұрандалы қақпағы бар классикалық сыйымдылығы 250 миллилитрлік сыйымдылық тәбет үшін өте қолайлы, жарты литрлік қақпағы бір секундқа (балықтың, шаянтәрізділердің және көкөністердің дозасын арттыратын жағдайда) курс).

Тұтас қалдырылған көкөністерді, балық кесектерін, асшаяндарды және шаян тәрізділерді сәл рақымдылықпен ауыстырыңыз, содан кейін олардың барлығына печенье құйыңыз және егер сенсеңіз, тамаша май құйыңыз.

4. БЕН-МАРИ

Вазокоттура, мен мари қалай жасалады
Вазокоттура, мен мари қалай жасалады

Банкаларды жақсылап жауып, бірақ тым қатты қатайтпай жабыңыз, әйтпесе үстелде оларды бұрап алу қиынға соғады және оларды өлшеміне сай келетін кастрюльге орналастырыңыз.

Банкалардың биіктігінің шамамен 2/3 бөлігіне жету үшін табаға мүмкіндігінше ыстық су құйыңыз және жанып тұрған отқа жеткізіңіз.

Қайнаған кезде, отты азайтып, шамамен 10-15 минут пісіріңіз: стақанның әдемілігі, сіз ұлулардың қызғылт түске боялғанын және балықтың қызыл түске боялғанын тексергенде, оны мөлдір етіп көруге және пештен алуға болады. мөлдірден мөлдір аққа дейін.

Иә, мен мен маридің орнына ыдыс жуатын машинаны қолданатындар бар екенін білемін, бірақ жақсы!

5. ШЫҒАРУ ЖӘНЕ ДӘМ ТАУ

Кәстрөл балық
Кәстрөл балық

Тұмшапеш қолғабын қолданып банкаларды судан көтеріңіз (олар ыстық!) Төменгі жағында жиналған сорпаны тарату үшін, сонымен қатар үстіңгі ингредиенттерді дәмдеу үшін оларды бір сәтке аударыңыз.

Оларды шүберекпен құрғатыңыз, оларды жеке табақтарға, майлыққа салып, үстелге әкеліңіз. Әрқашан майлықпен, сіздің қонақтарыңыздың әрқайсысы өз банкасын ашады, содан кейін ыдыстың хош иісі мен нәзіктігін бағалайды, кешіріңіз, құмыраның.

Балық сатушы мен бағбанның саудасы тең дәрежеде болса, он және мақтауға тұрарлық.