Nosolopanettone - 21 Рождестволық тәттілердегі Италияға саяхат
Nosolopanettone - 21 Рождестволық тәттілердегі Италияға саяхат

Бейне: Nosolopanettone - 21 Рождестволық тәттілердегі Италияға саяхат

Бейне: Nosolopanettone - 21 Рождестволық тәттілердегі Италияға саяхат
Бейне: Золушка 2021 WEB DLRip 2024, Наурыз
Anonim

Біреуі panettone дейді және ол Рождествоға дейін түсті болады деп ойлайды. Бірақ бұл күндері итальяндықтардың дайындаған десерттерінің көлемі, сіз ойлағандай, елестету мүмкін емес. Осы ұлттық турда бізді бақылаңыз, билет құны өзін көрсету арқылы төленеді осы десерттердің қайсысын жеп көрдіңіз.

Сурет
Сурет

1. Трончетто ди Натале / Пьемонт. Азғындық дәрежесіне дейін калориялы (жұмыртқа, май, маскарпоне, каштан кремі, бренди, кілегей, шоколад), бұл әрбір тәтті тіс үшін қамқорлық сыйы. Өткен ғасырлардағы Пьемонтиялық отбасылардың Рождествосын жылытқан сандық шабыттандырылған сияқты.

Сурет
Сурет

2. Zelten / Trentino Alto Adige. Шығу тегі уақыт тұманында жоғалып кеткен жемісті және дәмді нан. Бұл атау неміс тілінен шыққан «зельтен», яғни «кейде» деген сөзден шыққан, ол Рождестволық кезеңмен шектелген десертті дайындау каденциясын көрсетеді.

Сурет
Сурет

3. Бисциола / Ломбардия. Бұл грек жаңғағы, кептірілген інжір және мейізді мол пайдалануды көздейтін түпнұсқа рецепттің сақтаушылары Валтеллинесидің панеттоны. Қара бидай ұны жоқ бисциола емес, ақ ұнмен біріктіріледі.

Сурет
Сурет

4. Губана / Фриули Венеция Джулия. Ұлу пішіні, түсі порчини саңырауқұлағын еске түсіреді, мұнда кептірілген жемістер, мейіздер, амаретти қосылған және граппаға малынған әдеттегі фриулиандық тәтті кондитер орамы бар. Атаудың шығу тегі туралы шешілмейтін дау. Бірінші нұсқа: Словениядан шыққан, мұнда «губа» «бүктеу» дегенді білдіреді, торттың өзіне бүктелген пішінін ескере отырып. Екінші нұсқа: жоқ, фриул диалектінде «Губан» порчини дегенді білдіреді, ал түсі саңырауқұлақтың капелласын еске түсіреді.

Сурет
Сурет

5. Пандолсе / Лигурия. Көптеген лигуриялықтар үшін қантты жемістер мен мейізге бай ашытылған қамыр фокачия түрін пандольканы панеттонмен айырбастау мүмкін емес. Өте маңызды, Лигуриялық пандолса сұлтандар, тәтті асқабақ, пісте және қарағай жаңғақтарынан тұрады.

Сурет
Сурет

6. Panspeziale немесе Certosino / Эмилия Романья. Болоньяда олар дұрыс істейді, сондықтан Pan speziale рецепті сертификатталған және 2003 жылдың 23 маусымынан бастап Сауда-өнеркәсіп палатасында сақталған. Калориялық тұтынуды ескермеген жөн. Шоколад, бал, Болон қыша, тәтті жемістер, қарағай жаңғағы және сары май …

Сурет
Сурет

7. Рождество паноны / Эмилия Романья. Үйден үйге рецептті өзгертетін Болон ауылынан Рождестволық торт. Пан Speziale-ге ұқсас ингредиенттер, бірақ мүмкіндігінше, одан да қоректік: фундук, жержаңғақ, бадам, шие тәттісі және коньяк.

Сурет
Сурет

8. Панфорт / Тоскана. Сиен гастрономиясының шедеврі, атағы ондаған жылдар бойы аймақтық шекараларды кесіп өткен тускандық десерт панфорты бадаммен жабылған және тәтті апельсиндер мен цитрондармен толтырылған. Нугат жағдайындағыдай, түпнұсқа рецепт хостты пайдалануды талап етеді.

Сурет
Сурет

9. Рикчарелли / Тоскана. Сиендік дәстүрдің бадам негізіндегі тәттілерінің арасында ваниль мен даршынның қайтпас хош иістерін бадаммен біріктіретін риккарелли, Рождестволық печеньелер ерекшеленеді.

Сурет
Сурет

10. Бостренго / Марше. Марштардың тәттісі фристинго, фрустинго, фростенго, пистинго, оның атауын өзгертеді, дегенмен аймаққа байланысты. Рождестволық кезеңнің кедей тағамы ретінде туылған (ескірген нанды қалпына келтіріңіз), атаудан басқа, рецепт бірнеше шақырым ішінде өзгереді. Олар жетіспеу керек: грек жаңғағы, бадам, кептірілген інжір, ескірген нан, тәтті жемістер, сұлтандар және пісірілген фарш.

Сурет
Сурет

11. Панпепато / Умбрия. Ерекше және өте жеке итальяндық Рождестволық торт, хош иістердің күрделілігі үшін ең эксцентрик болуы мүмкін: тәтті, сонымен бірге ащы, тіпті ащы. Умбрия гастрономиясының мақтанышы, бұл кептірілген жемістер, шоколад және ұнтақталған қара бұрыш (?)

Сурет
Сурет

12. Панджиалло / Лацио. Шығу тегі уақыт тұманында жоғалған тағы бір пандолс. Оны жабатын глазурьдің түсіне байланысты аталған, ол жаңа жылдық тәттілердің әдеттегі ингредиенттеріне шафран мен рикотта қосады.

Сурет
Сурет

13. Паррозцо / Умбрия Абруццо. «La Canzone del Parrozzo» әнін жазған Габриэль Д'Аннунционың мақтауы, бұл үй нанынан шабыттанған Абруцзелік кондитер аспазының шығармашылығының өнімі. Басқа Рождестволық тәттілерден айырмашылығы, Паррозцо картоп крахмалы мен қара шоколадты жабу үшін қолданылады.

Сурет
Сурет

14. Картеллат / Puglia. Рождествода апулиандық үйлерді аниспен, пісірілген қышқылмен және даршынмен хош иістендіретін тәттілер сезімдерді таң қалдыру үшін хош иісті хош иістендіреді. Дәстүр бойынша өте жұқа кондитерлік өнімдер Бала Исаның жолақтарының пішінін алып, жергілікті гастрономияның өте тәтті көрінісіне айналады.

Сурет
Сурет

15. Пастикчотто / Пуглия. Қамырға толтырылған және пеште пісірілген қысқа қамыр. Апулиялық кондитерлік дәстүрге қарағанда қарапайым және талғампаз жақсылық, әдетте бай. Салентоның лимон хош иісті ерекшелігі.

Сурет
Сурет

16. Струффоли / Кампания. Олар Умбрия мен Маркеде цицерхиата деп аталатын балмен байланған қуырылған қамырдан жасалған шарлар. Неаполитандық рецептте кәмпиттер асқабақтың, атақты кукузатаның басты рөлімен басым болады.

Сурет
Сурет

17. Зепполе / Кампания. 1700 жылдың өзінде-ақ зепполари көшеде сататын ұлттық көше тағамдарының бастаушылары, зеппол - балмен байытылған кішкентай хош иісті пончиктер және «диавулилли», түсті қантты бадамдар, оларды бірден тануға мүмкіндік береді.

Сурет
Сурет

18. Чини інжірлері / Калабрия. Калабрия гастрономиясының даңқы, інжір сөзсіз Рождествоның назарын аударады. Бұл рецепт кептірілген інжірді бадам, грек жаңғағы, шоколад, тәтті жемістермен толтырып, Рождествоның діни символы болып табылатын крест жасау үшін төрттен төртке қоюды талап етеді.

Сурет
Сурет

19. Кубаита / Сицилия. Негізінен бұл көптеген сицилиялықтар, әсіресе рагусандар Рождествосында нуганың орнын алатын Таяу Шығыстан шыққан қытырлақ. Негізгі ингредиенттер - бал, күнжіт, бадам және апельсин.

Сурет
Сурет

20. Букселлати / Сицилия. Ресми нұсқадағы пончиктер немесе оларды «cucciddatiniге» түрлендіретін бағаланған нұсқадағы кішіректері. Олардың маңызды екенін айту - бұл мәселені жасыру, ингредиенттер шексіз. Хош иістерден басқа: лимон, апельсин, даршын және ваниль, кептірілген інжір, бадам, грек жаңғағы, фундук және пісте бар.

Сурет
Сурет

21. Себадас / Сардиния. Сардиния қой шаруашылығы дәстүрінің тәттісі бүгінде құлпынай ағашының тазартылған (және өте ащы) балын қолдану үшін гурмандар мақтайды. Ол жергілікті пекорино толтырылған қатпарлы қамырдың үлкен равиолилерін жабатын глазурь ретінде пайдаланылады.

Ұсынылған: