Мазмұны:
Бейне: Керемет рецепт: құлпынай тортынан гөрі көбірек құлпынай пирогы
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 12:38
Сіз шынымен көктем екенін түсінесіз: антигистаминдердің сатылымы көбейген кезде, әйелдер балауыздан тұратын пайдалы әдетті қайта ашқанда және достар сізді жексенбілік барбекюдің қасиетті рәсімін құрметтеуге шақырады. Дәл сол достар, сәтсіздікке ұқсай отырып, сізге десертті тапсырыс беріп, тоңазытқыштан тыс жерде өмір сүретін (жақсы) тағамды дайындау қаншалықты қиын екенін ескермей.
Бәліштер, пісірілген торттар бар, маған айтасыз. Бірақ босқа бір кесек капрезаны жұтуға тырысқандар қаншама? Соңғы рет мен түбінде жарық және ақ киінген Морган Фриман бар өте ұзын туннельді көрдім.
Кенет менің есіме итальяндық топырағында аз танымал десерт келді, бірақ штаттарда жоғары бағаланады. Ана жерде құлпынай пирогы, анағұрлым танымал шие мен алманың немере ағасы, қытырлақ қабығы және өте жаңа піскен құлпынай салмасы бар торт, шын мәнінде үш макро категорияға бөлінген «бәліштердің» үлкен отбасына жатады:
- Бір қыртысы бар немесе астыңғы қыртысы бар пирог, бұл кез келген ғажайыпқа толы, бірақ қаптамасыз торт.
- Үстіңгі қыртыс пирогы, сонымен қатар етікші деп аталады, ол қамыр қабатымен жабылған, негізі жоқ салмадан тұрады.
- Екі қыртысы бар пирог, Нонна Папераның толтырылған пирогы, үстінде әдемі алтын күмбезі бар.
Келесі рецепт Нью-Йорктік сүйкімді әйел, «Бірінші сыйлық пирогтары» кітабының авторы Эллисон Кэйвтің рецептінен шабыттандырады. Шешендік атақ, сөз жоқ.
Құлпынай пирогы
28 см торт үшін доза
Қамыр үшін:
120 мл өте суық сүт
1 ас қасық алма сірке суы (5 мл)
375 г ұн 00
1 ас қасық жүгері крахмалы (12 г)
225 г суық сары май, текшелерге кесілген
1 жарым шай қасық тұз
2 ас қасық қант (30 г)
Салма үшін:
900 г құлпынай
1 лимонның үгітілген қабығы
150 г түйіршіктелген қант
30 г жүгері крахмалы
1 шымшым тұз
Аяқтау үшін:
1 сарысы
1 ас қасық сүт
Мен сүтті алма сірке суымен араластырудан бастаймын. Бұл ерекше қоспа тортқа бәліштердің сауда белгісі болып табылатын ерекше қабыршақтауын беретіні сөзсіз. Мен сусынымды тоңазытқышқа қауіпсіз қойдым.
Мен ұн, жүгері крахмалы, қант және тұзды араластырып, бір жағына қоямын. Мен ұнтақтарды төртбұрышты табаға құйып, кесектерге кесілген сары майды қосамын. Екі таро картасының көмегімен мен сары майды ұнтақтармен араластырамын (қоспаны қолмен ұстамау өте маңызды) біршама ірі ұн алу үшін. Өте суық сүтті құйып, қамыр жай ғана байланғанша, сары майдың біраз бөліктері әлі көрініп тұрғанша, шпательмен жұмыс істеуді жалғастырыңыз. Мен бәрін полиэтилен пленкасымен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямын.
Мен қазір суық қамырдың жартысын алып, оны жақсы ұнтақталған бетке жайып, жағылған табаны жауып, қалың жиегін алуға тырысамын. Астыңын шанышқымен тесіп, тоңазытқышқа 30 минуттай қоямын.
Мен пешті 220 ° дейін қыздырамын.
Құлпынайларды ыдысқа кесіп, қант, крахмал және лимон қабығын қосыңыз. Мен қатты шайқаймын және бір жаққа қоямын.
Қалған қамырды қалыңдығы шамамен 5 мм етіп жайып, жолақтарды дөңгелекпен кесіп тастадым.
Мен кастрюльді тоңазытқыштан аламын, оны толтырғышпен толтырамын және фотодағыдай жолақтарды кесіп өтуді жалғастырамын. Шеттерін шанышқымен жабыңыз және бір тамшы сүтпен сұйылтылған жұмыртқаның сарысын жағыңыз.
Мен 220 ° температурада шамамен 20 минут пісіремін және 180 ° -та 30-40 минут пісіруді жалғастырамын. Мен тортты кесу алдында толығымен суытып алдым.
Келесі пикникке арналған десерт дайын, бірақ егер сіз оны үйде еш кедергісіз және диванға жаюды жоспарласаңыз, оның үстіне жомарт қасық балмұздақ жеткілікті.
Ұсынылған:
Керемет рецепт: құлпынай Тирамису
Мен келісемін, әйелдер саусақтарымен, жұмыртқалармен, кофемен, маскарпонемен және шоколад ұнтағымен бұл калориялық апотеоз, бірақ мен себеттен файлдарды біржола жойып, сол дыбысты естігенде, Тирамису жеп жатқанда аспандағы даңқты сезінемін. . Сонда біз әрбір теорияны жоққа шығара аламыз: - оны Камин ди Тревизоның аспазшысы Сперанза Гаратти ойлап тапты, - […]
Керемет рецепт: құлпынай кептелісі
Ереже ертең кептеліс және кеше тосап, бірақ бүгін кептеліс емес. «Бірақ ерте ме, кеш пе, бүгін кептеліс болуы мүмкін!», - деді Элис әйгілі кітап туралы және мен дәл осы сәтте айтамын. Біз толық құлпынай маусымындамыз (бұл бөліктерде құлпынай өте танымал) және құмыралар таңертең бағаға келіссөздер жүргізу арқылы мазақ етеді […]
Рецепт күнделігі: асқабақ пирогы немесе асқабақ пирогы (5, 40 €)
Қайырлы таң! Таңғы сағат 8:03: душ, кофе, бір тілім тосттағы жұмыртқа, үстел үстіндегі ескі, өте ескі кітап және менің басымда бір идея араласады. Асқабақ бәліш? (асқабақ бәліш). Әдеттегідей, менің ұсынысым: демалыс күндері бір сағат уақыт бөлейік, Dissapore-ді бірлесіп жұмыс істеу, уайымдарды, дозаларды және қанағаттануды бөлісу үшін қолданайық. Ана жерде […]
Ет пирогы: The Spruce Eats тобының бұрыс тартылған пирогы британдықтарды себепсіз жанжалдауда
Бұрын тартылған пирог ет негізінде жасалған. Бірақ «The Spruce Eats» аспаздық сайтындағы qui pro quo британдықтарды еш себепсіз жанжалдырады
Керемет рецепт: құлпынай ірімшігі (соңында)
Мен сендерді қызғанамын, Пасха қалдықтарының аккумуляторлары. Кесілген шоколад жұмыртқалары бар фольганы қалай сақтауға болады, ал пасьераның тілімдерін кінәлі сезінбестен ораңыз? Оның орнына мен өзімді эпикурлық сезінемін, егер мен үйде болсам, онда ешқандай қалдықтар жоқ. Мен үшін қайта өңдеу рецепттері жоқ, менде айтатын сөзім бар […]