Мазмұны:

Dop, Igp және Sgt: сертификаттар әлі де пайдалы ма?
Dop, Igp және Sgt: сертификаттар әлі де пайдалы ма?

Бейне: Dop, Igp және Sgt: сертификаттар әлі де пайдалы ма?

Бейне: Dop, Igp және Sgt: сертификаттар әлі де пайдалы ма?
Бейне: Барлық уақыттағы ең үлкен мерген болыңыз. 🔫 - Ghost Sniper GamePlay 🎮📱 2024, Наурыз
Anonim

2005 жылдан 2015 жылға дейін мамандықтар Доп (Шығу орнының қорғалған белгісі), Igp (Қорғалған географиялық көрсеткіш) e Сержант Еуропалық Одақ сертификатталған (кепілдік берілген дәстүрлі мамандық) екі есеге (+80,5%), 154 олар айналды 278.

Бүгін, соңғы DOP өткен желтоқсанның 19-да ресми түрде жасалды Альтамура жасымығы, біз биіктікке жеттік 295. 300-дің дөңгелек фигурасына қол тигізу өте жақын, өйткені олар 8 Еуропалық ілгерілеуді күтіп тұрған итальяндық өнімдер (Пицернодан Лукан шұжығы, Трентинодан алма, Модикадан шоколад, Серинодан қоңыр, питина, Пуглиядан алынған май, Джойя-дель-Колледен моцарелла және Небродиден провола).

Бекер емес Италия бірінші мемлекет Corriere della Sera бірнеше күн бұрын Микеланджело Борриллоның әдемі сауалнамасымен (онлайн емес) хабарлағандай, Еуропалық Одақ тағайындаған марапаттар саны бойынша.

DOP және IGP экономикалық қайтарымы бойынша үздік 10 провинция

Миллиондаған еуромен көрсетілген сертификаттаудан ең көп экономикалық кіріс алған 10 провинция:

Пармиджиано Реджиано, Россиоли
Пармиджиано Реджиано, Россиоли

- Парма, 1,135, 8 еуро және DOP және IGP арасында 12

- Модена, DOP және IGP арасында 622, 7 және 15

- Реджио Эмилия, 544, 1 еуро және DOP және IGP арасында 13

- Брешиа, 401, 2 еуро және DOP және IGP арасындағы 18

- Болзано, 314, 3 еуро және DOP және IGP арасындағы 5

- Удине, 301, 9 еуро және DOP және IGP арасындағы 5

- Mantua, 241, 2 еуро және DOP және IGP арасында 12

- Sondrio, 236, 5 еуро және DOP және IGP арасындағы 9

- Cremona 215, 3 еуро және DOP және IGP арасындағы 13

- Caserta, 208, 8 еуро және DOP және IGP арасындағы 6

Бірақ Италияда жақсылық көп өнімдер болса, сатылымдар аз болады. Ең көп сатылатын 10 PDO және PGI өнімдерінің айналымы, тең 5,01 млрд еуро, тең 79% барлық сертификатталған өнімдердің жалпы сомасынан.

Айналым бойынша итальяндық 10 үздік DOP және IGP өнімдері

Бұл 10 өнім қандай? Олар 2015 жылы миллиондаған еуромен қандай айналым жасады? Олардың жалпы салмағы қанша пайызды құрайды? Егжей-тегжейлі қарастырайық:

Грана Падано
Грана Падано

1. Грана Падано 1 180,3 еуро (18,5%)

2. Пармиджиано Реджиано 1055, 5 (16%)

3. Парма ветчина 666,6 (10, 5%)

4. Модена 372 бальзам сірке суы (5,9%)

5. Кампаниядан алынған буйвол моцарелла 344, 9 (5, 4%)

6. Мортаделла Болонья 316, 7 (5%)

7. Горгонзола 304, 5 (4, 8%)

8. Сан Даниэле ветчина 286,5 (4,5%)

9. Пекорино Романо 275,7 (4,3%)

10. Бресаола делла Валтеллина 214,8 (3,4%)

Басқа өнімдер 1, 335, 6 (21%).

Ендеше, тауар айналымына тікелей әсер ететін болса, неліктен бұл сапа сертификаты үшін жарыс? Номиналдар өнімді еліктемейтіндей етіп қорғауға мүмкіндік беретіні рас, бірақ мойындау керек, Еуропа беретін қаражат көпшілікті еліктіреді.

ЕО қорларының пирогы қалай бөлінеді

2017 жылы жалпы қаржы қоры 140 миллион еуроны құрады, бұл сома прогрессивті өсудің арқасында 2019 жылы 200 миллион еуроға жетеді. 2016 жылы итальяндық компаниялар жалпы көлемнің 20%-ын (113 млн.), яғни 23,5 млн.

Сурет
Сурет

Олардың ішінде ең жоғары қаржыландыру Асти мен Грана Падано консорциумын қорғауға арналған Консорциумға берілді, екеуіне де шамамен 4,7 млн.

Қаржыландыру механизмі, алайда, Консорциум белгілеген 20%-ға тең 1,2 миллион қосымша үлесті қарастырады. Сондай-ақ, осы себепті, сайып келгенде, шағын консорциумдар үшін қаржыландыруды алу мүмкіндігі төмен: бірлескен қатысу үшін ресурстар жетіспейді.

DOP және IGP-ден тыс қалудың артықшылықтары

Corriere della Sera сонымен қатар ірімшік әуесқойларына өзінің «La bottega nel pastura» компаниясында өңдеуші ретіндегі жұмысымен танымал Джандоменико Негродан сұхбат алды.

Сурет
Сурет

Негроның айтуынша, сапа марапаттары ескірген, өйткені олар бір кездері еліктеушілікке қарсы қорған болған өнімнің шыққан жерінен басқа ештеңеге кепілдік бермейді. «Бірақ қазір әлем Пармезанға толы …».

Негро 1995 жылдан бері ірімшіктермен айналысады, ол басқалар сияқты Асти Лангхенің дәмді ешкі ірімшігі Робиола ди Роккавераноның Допын жақсартуға өз үлесін қосты, бірақ 2000 жылдардың ортасында ол Доп қатарынан кетуге шешім қабылдады. брендтерге, мал тұқымдарына және азықтандыру түрлеріне назар аударыңыз: «жайылым» - міндетті түрде растайды, «DOP-дағыдай 50% азықтандыруға болмайды».

Мұны өзіңіз жасаудың артықшылықтарын түсіндіру үшін, әсіресе кішігірім өндірушілер үшін, Negro Parmigiano Reggiano DOP туралы айтады. «Маңызды PDO-лар өнеркәсіптің қолында, сондықтан шағын өндіруші өз ірімшігін PDO атауымен атаса, ол жұтылады және өнімді жақсарта алмайды. Доптан тыс жерде ол Асти Лангасының Робиоласын Robiola di Roccaverano Dop-қа қарағанда 25% жоғары бағаға сататын «La Bottega del Pastigiana» дүкеніндегідей істей алады.

Негро сондай-ақ ірімшікті жоғары бағаға сата алатын себебін түсіндіреді:

«Өйткені біздің робиола малдың жайылымда азықтанатынын ескерсек, көктем, жаз, күз айларында ғана өндіріледі. ПДО да қыста, жайылым болмаған кезде және жануарлардың биологиялық айналымы мәжбүр болған кезде өнім береді. Сондықтан Пичиниско тауындағыдай жақсы пекорино немесе Гаргано сияқты подоликалық кациокавальло ешбір Dop брендінде кездеспейді ».

PDO және PGI әлі де келісе ме?

Айналым үлкен көлемді жасайтын ірі компаниялардың құзырында болғандықтан, еуропалық қорларды жинақтаудағы Греция, Испания және Францияның күшті бәсекелестігі және бірнеше жылдар бойы мойындалудан кейін өздерін сайтпен жабдықтамаған кейбір шағын сертификатталған өнімдер. (2016 жылдың желтоқсанынан бастап burrata di Andria, Igp), итальяндық сапалы өнімдердің жақсы бөлігі іс жүзінде тек бренд болып қалуы мүмкін.

Буррата
Буррата

Сондықтан PDO, Igp немесе Stg сертификаттарына ұмтылу, көрінуі мүмкін емес, баяулай бастады. Айтпақшы, балалар, бұл қысқартулардың нені білдіретінін нақты білесіз бе?

Қорғалған шығу тегі (PDO)

Өнімді анықтайды а) белгілі бір жерден, аймақтан немесе елден шыққан, б) сипаттамалары белгілі бір географиялық ортаға байланысты, б) өндіріс кезеңдері көрсетілген географиялық аймақта өтетін өнімді анықтайды.

Қорғалатын географиялық көрсеткіш (Igp)

Өнімді анықтайды а) белгілі бір жерде, аймақта немесе елде шығарылған, б) географиялық шығу тегі берілген сапаға, беделге немесе басқа сипаттамаларға жататын, в) өндірісі оның кем дегенде бір фазасында (өндіріс, өңдеу және өңдеу) көрсетілген географиялық аймақта.

Кепілдендірілген дәстүрлі мамандық (Stg)

Алынған өнімді сәйкестендіреді a) өндіру, өңдеу немесе композиция әдісі арқылы осы өнімге немесе тағамға, дәстүрлі түрде пайдаланылатын шикізат пен ингредиенттерге қатысты дәстүрлі тәжірибеге сәйкес келеді.

Ұсынылған: