Мазмұны:

Жарнамалық пальма майы: келісесіз бе?
Жарнамалық пальма майы: келісесіз бе?

Бейне: Жарнамалық пальма майы: келісесіз бе?

Бейне: Жарнамалық пальма майы: келісесіз бе?
Бейне: Ең жақсы итальяндық Оссобуко, Рисотто! Өте дәмді итальяндық тағам. 2024, Наурыз
Anonim

Оны біздің үстелдеріміздегі ең қауіпті ингредиент деп санайтындар (Грилло және M5S өнімдер сериясына «денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін» деген сөздерді жазғысы келген, үкімет қабылдамады ұсыныс) және теріс жағын қайта қарастыратындар бар. әсерлері (2012 жылы Nutella деп аталатын салықты енді ғана төмендеткен француз депутаттары).

Оны көзге түтін деп қарайтындар (Il Fatto Alimentare онымен әуестенеді) және оны басқа май түрлерінен айырмашылығы жоқ деп ойлайтындар (Тұрақты пальма майы үшін итальяндық одағы, теледидарда көрсетілетін жарнамалық науқанды қолдайтын қауымдастық). 28 ақпаннан бастап Nestlé, Unilver және Ferrero сияқты көпұлтты компаниялардан және тамақ өнеркәсібіндегі басқа атаулардан тұрады).

Қосулы пальма майы екі қаһарлы қарсы фракция бар.

Екеуінің қайсысы дұрыс?

Ұлттық денсаулық сақтау институтының пікірі

Түсінікті болу үшін Денсаулық сақтау министрлігі Ұлттық денсаулық сақтау институтынан пальма майының денсаулыққа тигізетін салдары туралы пікір сұрады.

Құжатта ХҒС бұл мұнайдың өзін улы деп анықтауға болмайтынын, бәрі оның қаншалықты тұтынылатынына байланысты екенін атап көрсетеді.

Практикада пальма майының проблемалары мазмұнынан туындайды қаныққан майлар, жүрек-қан тамырлары ауруларының қауіп факторы, жалпы көлемінің жартысына жуығына тең және тамақ секторында қолданылатын басқа өсімдік майларына қарағанда жоғары: сүтте, майда, ірімшікте, ет пен жұмыртқада да кездесетін қаныққан майларды шамадан тыс тұтыну, шын мәнінде холестериннің артық болуымен байланысты.

Сондықтан пальма майы өздігінен қауіпті емес, бірақ тым көп тұтынылған кезде қауіпті болады: бұл нақты ықтималдық, өйткені ол крекер, печенье, жеңіл тағамдар, жеңіл тағамдар және анық Nutella сияқты кеңінен тұтынылатын көптеген өнеркәсіптік азық-түлік өнімдерінде кездеседі.

Мұның бәрі сіз қанша пальма майын тұтынатыныңызға байланысты

пальма майы, жемістер
пальма майы, жемістер

Біздің диетамызға әсер етуді түсіну үшін Istituto Superiore di Sanità зерттеушілері жиі қолданылатын тағамдардағы табиғи қаныққан майдың және тамақ өнеркәсібі өнімдеріне қосылатын пальма майының мөлшерін өлшеді.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы кез келген табиғаттағы қаныққан майларды тұтыну нормасынан аспауды ұсынса Күнделікті калорияның 10%, ғалымдардың бағалауы бойынша балалар Итальяндықтар бұл пайыз арасында 11 және 18 пайыз, ішінде болған кезде ересектер айналасында тұрады 11 пайыз.

Балалармен проблема

пальма майы плантациялары
пальма майы плантациялары

Бұл балаларда жалпы қаныққан майды тұтынуға көбірек көңіл бөлу керек дегенді білдіреді.

Оңай болжауға болатындай, ХҒС есептеулері 3 жастан 10 жасқа дейінгі балаларда қаныққан майдың шамамен 70 пайызы ет, сүт, сүт өнімдері және жұмыртқа сияқты тағамдарды тұтынудан, ал қалған 30 пайызы - бұл тамақтан келетінін көрсетеді. тағамдар, печенье, балмұздақ және шоколад, оның ішінде кішкентайлардың диетасы жиі бай.

Пальма майы қарапайым сөздермен түсіндіріледі

пальма майы
пальма майы

Жоғарыда айтылғандай, бұл өсімдік майы, дүние жүзінде ең көп қолданылатыны тамақ өнеркәсібінде (әсіресе нан өнімдерінде: көптеген печенье, жеңіл тағамдар, крекер, щетка, жеңіл тағамдар және тіпті балмұздақ) даусыз артықшылық үшін: бұл май сияқты қатты майлардың бір бөлігі. Яғни, ескі және өте зиянды тағамдарды жоюға мүмкіндік беретін дәмдерге араласпай, тағамдарды кремді етеді. майларды гидрлеу процесі.

Сонымен қатар, ол негізінен Малайзия мен Индонезияда өсірілетін өсімдіктің біреуі бар ерекше өнімділік: бір алып жатқан аумақ үшін ол, мысалы, күнбағыс және соя сияқты басқа дақылдарға қарағанда көбірек майға кепілдік береді.

Друппа деп аталатын пальма жемістерін майға айналдыру - оларды бу арқылы зарарсыздандыру, өзегінен айыру және пісіргеннен кейін оларды үлкен пресстің астына өткізіп, содан кейін тазартылған сұйықтықты алу, біз теледидар жарнамаларында көретін көріністі алу.

Неліктен кейбір компаниялар өз өнімдерінен пальма майын алып тастады?

пальма майы, өрттер
пальма майы, өрттер

Пальма майының денсаулыққа тигізетін зияны туралы күмәнданумен қатар, экологиялық мәселе де бар.

Тамақ өнеркәсібінің барған сайын күшейіп келе жатқан сұранысының артында плантациялар, әсіресе Индонезияда, көптеген фермерлер жаңа егістік алқаптарын алу үшін орасан зор ормандарды өртеп жіберген күрделі дамуды бастан кешіруде. AltroConsumo жүргізген зерттеу 2012 жылы ауылшаруашылық дақылдарының 70%-ы бұрын жойылған немесе өртенген ормандар алып жатқан аумақтарда орналасқанын анықтады, бұл жергілікті биоәртүрлілікке орасан зор зиян келтіріп, атмосферадағы парниктік газдардың көбеюіне әкелді.

Ормандарды кесу проблемасын тамақ өнімдеріне арналған май өндіруге пайдаланылатын жердің шектеулі пайызын алып жатқан пальма майымен ғана байланыстыру дұрыс емес болса да.

Дегенмен, сонымен қатар қоршаған ортаға келтірген проблемаларға байланысты кейбір брендтер өз өнімдерінен майды алып тастау немесе оны жасауға уәде беру арқылы «Пальма майын тоқтату» петициясына қол қойды. Мысалы: Coop, Esselunga, Carrefour, Iper, Despar, Primia брендтері бар Basko, Poli, Tigros және Iperal, Crai, Ikea, Ld Market, Picard, MD жеңілдіктері және U2.

Сайып келгенде, пальма майынан аулақ болуымыз керек пе?

Пальма майының жинағы
Пальма майының жинағы

Қоршаған ортамен байланысты проблемаларды айта отырып, денсаулық тұрғысынан пальма майын тұтынудан бас тартудың нақты себебі жоқ. Дегенмен, біз қаныққан май қышқылдарын тұтынуды ұсынылған шектерде ұстауымыз керек, сонымен бірге сүт, сары май, ірімшік, ет және жұмыртқа, яғни жиі тұтынылатын және қаныққан майларға бай тағамдарды тұтынуды реттеуіміз керек.

Мұның бәрі салауатты өмір салты мен теңдестірілген тамақтану контекстінде айтпаса да түсінікті.

Қысқасы, пальма майы қосылған печенье ешкімді өлтірмейді. Әрине, сіз оны асыра алмауыңыз керек.

Ұсынылған: