Мазмұны:

2016 жылғы болжамдар: 10 жауаптағы жаңа жыл
2016 жылғы болжамдар: 10 жауаптағы жаңа жыл

Бейне: 2016 жылғы болжамдар: 10 жауаптағы жаңа жыл

Бейне: 2016 жылғы болжамдар: 10 жауаптағы жаңа жыл
Бейне: СІЗДІҢ МІНЕЗІҢІЗ ҚАНДАЙ. 99,9% СӘЙКЕСТІК.ТУЫЛҒАН ЖЫЛЫҢЫЗҒА ҚАРАП, МІНЕЗІҢІЗДІ БІЛІП АЛЫҢЫЗ 2024, Наурыз
Anonim

The 2016 ол енді ғана басталды, бірақ біз әлі де сол бастапқы фазадамыз, онда сіз оны шынымен сезбейсіз және құжаттарға күнді қою арқылы сіз әлі де шатасасыз.

Жаңа жылға тік аяқпен кіру үшін біз мерекелерден тыс, әлі жабық кеңселерден, біреу бізге әлі де беретін уақытсыз тілектерден ары қарай қарауымыз керек.

2016 перспективасына қалай жақсырақ кіруге болады, егер ол болмаса 10 болжам орта және ұзақ мерзімді перспективада? Мен сізге тамақ, аспаздар, жақсы нәрселер және бәрінен бұрын әлі болмаған нәрселер туралы айтып жатқанымызды айтпаймын.

Кристалл шары болмағандықтан, біз Snai-ге ставкаларыңыз үшін кеңес ретінде (бізге сенетін болсаңыз) пайдалану үшін бірнеше гипотезаны қауіп төндіргіміз келді.

1. Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхананың жеңімпазы кім болады?

Массимо Боттура
Массимо Боттура

Біз басқалар сияқты 50 Best мейрамханасының бұлыңғыр дауыс беру жүйесінің жанкүйерлері емеспіз деп жоғарыда айттық, бірақ нәтижелер жылтыр тамақ әлеміндегі ең көп күткен және талқыланатын оқиғалардың бірі болып қала береді.

Бұл жолы кімнің жеңіске жететінін айту қиын, бірақ жеңіс тұғыры толықтай ренжімесе де, біраз өзгерістер болады деп ойлаймын.

Сізге жетпейді ме?

Сондықтан мен оны қатты оптимизммен және аз ырымшылдықпен тастаймын: 1) Остерия Франческана, 2) Эль Селлер де Кан Рока, 3) Лимадағы орталық.

Мен Номаның басқа жерде жобаланғанын көремін, мүмкін басқа жерде тым көп және подиумда қалу үшін қақпаларда «жақын» өзгерістер болады.

Осы уақытта, Expo және Bottura галактикалық винтажынан кейін, параллель жеңістерден кейін, қайнатылмаған қайнатылған еттің әкесі Олимпқа қарай соңғы қадамды жасайды.

2. 2016 жылы не ішеміз?

Соңғы жылдары біз қарапайым хош иісті дистилляттан тақырыпта және таңдайда мыңдаған вариациялармен бірге коктейльдердің негізгі негізіне айналған джинге қатты құмар болдық.

Енді ол өзінің шарықтау шегіне жетті, ол біраз уақытқа дейін сәнде қалады, бірақ 2016 жылы біз халықты азайтады деп күтетін тренд темекі шегу болып табылады.

Қоңыраулар мен түтіннің нағыз бумына дайын болыңыз, таңдайыңызды сатқын дәмдерден тазартыңыз және ағаштың күшті және шешуші хош иісінен ләззат алыңыз.

3. Кракко MasterChef-тен бас тарта ма?

Кракко
Кракко

Каннаваччуолоның MasterChef-ке келуі алғашқы сәттен бастап таяқшаның біртіндеп өтуін білдіреді. Негізі, соңғы апталарда жарық көрген басылымда судьяның артық екенін кім ойлаған жоқ?

Форматтың тарихи бет-бейнесі (бірақ «кейіпкер» ретіндегі ең әлсіз) Барбиери жол беруге мәжбүр болады деп ойлауға болады.

Оның орнына, ұлттық Кракко үшін жыл бойы күтілетін көптеген (аспаздық) міндеттемелерді ескере отырып, біз оның MasterChef-тен кететініне бәс тігеміз.

4. Жылдың аспазшысы кім болады?

Бұл Италия ма, әлде әлем ме, бізде күмән жоқ. Көптеген жылдар бойы мүктер мен қыналар күшті күшінен кейін, Лима мен оның төңірегінде отшашудан кейін (бүкіл дүние жүзіндегі сыншылар мен талғампаздарды бағындырған Перу асханасы бар) негіздерге қайта оралудың уақыты келді.

Тортеллино, дәлірек айтсақ.

Ешқандай оқиға жоқ: жылдың бас аспазшысы Массимо Боттура болады, ол көпшіліктің аузында, көпшіліктің көңілінен шықты, бірақ аз, демократиялық, азшылықты жамандаушылар бар.

Көкжиекте ешқандай жаңалық жоқ, тіпті көкжиек өзінің Модендік нұрымен жарқырап тұрса да.

Цирк аспазының 2 нөмірін болжау қызық болар еді. Біз Бадиядағы Сан-Кассианодағы Роза Альпина қонақүйінде Сент-Хубертус мейрамханасының аспазшысы Норберт Нидеркофлерді таңдаймыз. Ескі көкөністерді қайта тауып, оларды Каравагеск сахнасының кейіпкерлері сияқты тәрелкеге орналастыратын адам.

5. Осы жазда балмұздақтың қандай дәмі танымал болады?

Алкогольді балмұздақ
Алкогольді балмұздақ

Кремдердің барлық бейімділіктерін зерттей келе, біз 2016 жылы ретро мен үнемі алып жүретін жағымсыздықтың ортасында сол патинаны сілкіп тастап, дәмді малагаға (шараптармен және органикалық мейізбен) айнала алатын жаңа жастыққа бәс тіктік..

Ең бастысы, келесі жаздағы балмұздақ салонының нағыз тренді алкогольдік дәм болады.

Балмұздақ жасаушы миксологқа қарап, коктейльге көбірек ұқсайтын шербеттер мен таяқтарды ұнатады. Сондай-ақ лицензияны қайтарып алудан алынған граниталар.

Көз.

6. Жылдың кондитер аспазы кім болады?

Игинио Массари сізге бірдеңе айта ма? Кондитерлік өнімдер тек жастарға ғана арналған емес, керісінше, кәрі арыстандар өздерін ұстайды, әсіресе олар Игинио Массари деп аталады.

2015 жылы ол теледидардағы экспозицияның арқасында итальяндықтардың жүрегін жаулап алды, бірақ бәрінен бұрын Маэстроның Брешиа зертханасынан шыққан әрбір десертті жауып тұрғандай киелілік аурасының арқасында. Ұлы Игиниоға ілесе алатын басқа «тәтті фигураларды» көрмейміз.

Алыстан, бірақ мен бір секундта Алессандро Марраның қолынан келеді деп үміттенемін, Кантудың киелі қолы, адами, кішіпейіл және дарынды.

7. 2016 жылы мейрамхана қандай болады?

noma australia
noma australia

Ол алты ай бойы (сәуірге дейін) Сиднейде болмайтынын ескере отырып, жыл соңында есігін жабатындықтан, көкөніс айналымы жақын екенін ескере отырып (жаңа жерде Нома 2 маусым бойы толығымен вегетариандық болады) 4-тен), мен Noma мейрамханасы (атап айтқанда, Австралиядағы Noma away) жылдың жеке алақанында болатын мейрамхана болады деп айтар едім.

Редзепи бір орында отыра алмайды, сондықтан қазір Номада орын алу үшін соңғы бірнеше картриджді (және тез) ату керек.

Өйткені келесісі мүлде басқа нәрсе болады. Әлде жоқ па?

8. Қандай тамақтандыру форматын көреміз?

Сіз гамбургерлермен ауырасыз ба? Сіз бір рет шығатын жерлерде тост жедіңіз бе? Сіз бұрышта жаңа пататинерияны байқадыңыз ба, олар бір көшеде 15 құрайды?

Қорықпа, менің батыл стритфударым, 2016 жылы сіз олардың барлығын (өлгендер мен жараланғандардан басқа) қайтадан көресіз, бірақ фуд-тренд дастандарындағы жаңа кейіпкерлермен бірге. Попкорнерлер жолда.

Дәл бүгінгі күні ең күтпеген соустармен ұсынылатын және өте арзан шикізаттан басталатын қуырылған картопқа қатысты сияқты, тіпті жүгеріде де бізде бірдей бастапқы нүкте бар: қымбат емес ингредиент және теңшеудің шексіз мүмкіндіктері (және, мүмкін болса,, қуырудан да қарапайым процесс).

Кейбір қорқынышты тәсілдер болды (Туринде де бар), бірақ біз жаңа бум күтеміз. Қалғаны ұрпаққа.

9. Жыл асы қандай болады?

Панеттон
Панеттон

Мен қателесуім мүмкін, бірақ мен тұзды панеттонды айтқым келеді. Барлық кондитер аспаздары, маңызды атаулардан бастап, ең үйдегілерге дейін, онымен айналысуда және біз әркім өз жерінің ең жақсысын қанжыға ретінде әкелетінін білеміз, сонымен қатар одан да батыл және халықаралық комбинациялар.

Айқайламаңыздар, пуристілер: Мәртебелі Дәстүрден орын алшақ кетпейді, бірақ 2016 жылы бұл ақжарқын қарт өзінің барлық бұрышты немересімен бірге болады.

Мұның бәрі гастрономиялық венециандықтардың түпкілікті құлдырауымен қатар жүруі мүмкін, бірақ бұл жерде мен қателесуім мүмкін …

10. Жылдың тағам әзірлеу бағдарламасы қандай болады?

MasterChef теледидар алдында сасық көптеген ас үй жанкүйерлері рейтингінің басында қалады (және солай болып қала береді).

Мен Тозақтың асханасының көтеріліп келе жатқанын көріп тұрмын, аспаз Рубио (ол Гриль патшаларымен бірге «тас ұрған» және Унти мен Бисунтидің жаңа маусымына мені толықтай сендірмеген).

Егер мен жыл трансляциясына, күшті реакциялық тотомен бәс тігуім керек болса, мен MasterChef, Cucine da Incubo және Hell's Kitchen-ге тағы да бәс тігемін. Қысқасы, көкжиекте таң қалдыратын ештеңе жоқ.

Ұсынылған: