Кішкентай бөліктерге арналған жаңа тағамдар туралы кім әрқашан қателеседі?
Кішкентай бөліктерге арналған жаңа тағамдар туралы кім әрқашан қателеседі?

Бейне: Кішкентай бөліктерге арналған жаңа тағамдар туралы кім әрқашан қателеседі?

Бейне: Кішкентай бөліктерге арналған жаңа тағамдар туралы кім әрқашан қателеседі?
Бейне: ЕГЕР ОЛАР СІЗДІ ШАҒАТЫН БОЛСА НЕ БОЛАТЫНЫН КӨРІҢІЗ 2024, Наурыз
Anonim

Қызыл Крестті ату тым оңай. Қандай, бұл жағдайда, көрсетіледі хат Ла Стампаның тәжірибесіз оқырманы (баған «Уақыт айнасы»), ол өзін-өзі құрметтейтін кез келген көңілсіздік сияқты, көңілсіздік пен наразылықты сыртқа шығарады. мейрамхана Кезекші пернетақтаны басу және тарату» шолулар «Тіпті қазір маңызды TripAdvisor сайтында.

Мақсатты мейрамхана жаңа 35-қабат Бас аспаз басқаратын Туриндік (Диссапор бұл туралы бұрыннан айтқан). Иван Милани, бұл жерде біздікі достары мен таныстары үшін жағымды кешкі ас ұйымдастырған сияқты және ол келесі әсерлері туралы егжей-тегжейлі баяндайды:

«Мен бір топ достар мен таныстар үшін зәулім ғимаратта кешкі ас ұйымдастырдым, бізде маңызды емес бірқатар қолайсыздықтар болды. Біз 55 еуро (шарапсыз) және 80 еуро (шараппен) мәзірлерін таңдадық, бірақ соңында екі цифр ескертусіз және негізсіз өсті.

Екі мәзірде су, кофе, ас қорыту жүйесі жоқ. Ыдыс-аяқтарды қайта толтырмау және шарап стақандарын толтыру c ол міндетті түрде маңызды болды.

Курстарда «Новель кузинасы» сипаттары болды «оны көрген» беріліміне ұқсас мөлшерлер аспаздың жұлдыздары неғұрлым көп болса, ол сізді өз табағына азырақ қоятын сияқты.

Шынымды айтсам тағамның сапасы керемет болды, бірақ басқа дәмі бар адамдар үшін балама таңдау мүмкін болмады. Trip Advisor сайтында оқылған кейбір пікірлер таң қалдырады, мұнда 55 және 80 еуроны құрайтын тағамдарды ешкім ешқашан төлемеген кезде ғана айтады. Оларды кім жазған? «.

Мұндай сипаттағы хат айқын аңғалдыққа толы, сондай-ақ үйден тыс қалыпты тамақтандыру тәжірибесін білмеушілікпен толтырылғаны анық (су мен шарап ешқашан белгіленген баға мәзіріне кірмейді, кофе мен кез-келген ас қорытуға да қатысты). Сіз жай ғана сынға және ирониялық күлімсіреуге өз жағыңызды бересіз: тағамның сапасы керемет болды деп «бірақ басқа талғамға ие адамдар үшін балама таңдау мүмкін емес» деп қалай ашық жазасыз?

Неге балама? Жақсы дәм мен жоғары деңгейдегі асхана?

Оның үстіне Туриндегі ең эксклюзивті мейрамханалардың бірінде, Савой астанасындағы жаңа және футуристік зәулім ғимараттың 35-қабатында, таңғажайып көрінісі бар, түскі ас ішіп отырғанда, «тағамдар мен стакандарды толтыруды» қалай сұрайсыз? Монвисо және қаланың өзі?

Таверналардың жомарт порциялары, егер олар бұрыннан соған тиесілі болса, енді жоғары асүйге жатпайтынын және ет соусы қосылған тагьятелледен жасалған макси-тағамдар мен Fantozziana жадындағы пияз омлетінің бис және трис қосымшаларымен бірге емес екенін қалай білмейсіз? олар ең шалғай траторияларда көбірек қызмет көрсетеді ме?

Сондықтан, мұндай салмақты шағыммен бетпе-бет келген аспаз Иван Миланидің кесіп жатқандай егжей-тегжейлі, сонымен қатар күлкілі жауап кідіріссіз дайындағаны қисынды.

Шын мәнінде, Милани диссапор серіктесінің Facebook профиліне араласып, импровизацияланған шолушыға былай деп жазады:

«Мені білетін кез келген адам менің пікір білдірмейтінімді және пікірлерге жауап бермейтінімді біледі, бірақ бұл ерекшелікке лайық. Бұл мырза кешкі асқа қатысқан жоқ! Біз агенттіктермен жұмыс істемейміз. Сүйкімді кейіпкер кешкі астың бағасын өз пайдасына алу арқылы «Пьемонт демалыс тобын» ұйымдастырды.

Ұйымдасқан топтың біздікінен өзгеше мейрамхана түріне (қалауы бойынша бис, су және шарап….) баруға дағдыланғаны көрініп тұр.

Сонымен қатар, ұйымдастырушы Валенте қателесіп, сумен, шараппен және тағы басқаларымен өзі болжаған пайданы жеп қойды. Сондықтан оның ашуы.

Уақыт айнасы, аты аңызға айналған Tripe Advisor туралы 2 шолу және біз «қайта қарауды» жасамайтындығымыз туралы хабарлау үшін кез келген адамға жіберілген электрондық хаттар. Мен жұмысыма қайта ораламын, оны ең жақсы жолмен жасауға тырысамын ».

Олай болса шың! Біздің атақты мейрамханалардың флогері тамаша шолушы ғана емес, сонымен қатар іс-шараның «шебер» ұйымдастырушысы болды.

Бiрақ бiздiң сынымыздан бұдан бөлек, ерiксiз сілтеудi байқаған боларсыз Nouvelle асханасы, гастрономиялық мейрамханаларда ұсынылатын саны аз және дәмі нәзік курстар сериясы ретінде арналған.

Мейрамхананы аш қалдыру үшін үлкен шоттарды төлеуді экстравагант деп санайтындар гастрономиялық тенденциялары бар энтузиастарды келеке ету үшін «жаңа асхана» сөзі жиі қолданылады.

Nouvelle Cuisine шын мәнінде нені білдіретінін және ол қай кезеңге қатысты екенін білмей-ақ, анық.

Бұл 1970 жылдар; Францияда жас аспаздар тобы (Пол Бокузе, Ален Чапель, ағайынды Троисгройлар, Мишель Герард және т.б.) май мен ұнға негізделген ұзақ пісіруден, дайын негіздерден, соустардан және шұңқырлардан жасалған стандартты рецепттерден босатылады, майлар мен дәмдеуіштерді мол пайдалану, шексіз тағамдар.

Екі француз журналисті және тамақ сыншысы, Анри Голт және Кристиан Миллау (1973 жылы өзінің жаңа гидтерін тапқан) бұл үрдісті тоқтатып, аймақтық байлықты қалпына келтіретін заманауи және жеңіл, экспресс және маусымдық жаңа асүйдің манифесін шығарды.

(Толығырақ білгісі келетіндерге сілтеме).

мультфильм Даниэль Куэлло
мультфильм Даниэль Куэлло

Соңғы бірнеше күнде Facebook желісінде гастрономиялық мейрамханалардың шағын бөліктерін келемеждейтін иллюстратор және мультфильмші Дэниел Куэлло салған «Жоғары асхана тағамына қалай дұрыс қарау керек» мультфильмі көп таратылды.

Бірақ содан кейін, бәлкім, Ла Стампа оқырманының Спекчио деи Темпиге жіберген хатын толығымен қарапайым ашу деп санау қате болар еді. Көбінесе дөрекі сынға толы болғанымен, ол пернетақта талғампаздары арасында кең таралған қарапайым сарказмнан басқа назар аударуға тұрарлық шындықты қамтуы мүмкін.

Қазір барлығы қалыпты және адекватты деп қабылдаған жоғары асүйдің кішкене бөліктері тек зейнеткерлікке шыққан кешкі асты ұйымдастырушыларға немесе қарапайым мультфильмшілерге ғана тиесілі тақырып емес.

Оларды кәдімгідей қабылдау фактісі траттория бөлігінің артықтығы мен эфирлік «нұвель тағамдары» бөлігінің арасында бақытты орта болуы мүмкін емес дегенді білдірмейді.

Қазіргі уақытта ортақ тұжырымдама міндетті түрде дұрыс көзқарасты білдірмейді, бірақ көбінесе бізді әлеуметтік тұрғыдан қолайлырақ ететін немесе сол кездегі трендке көбірек сәйкестендіретін нәрсе ғана.

Кейде Король жалаңаш, кейде бала La Stampa оқырманы болады.

(бірақ біз, ең болмағанда, жазба сұрауын сақтауды сұраймыз …)

Ұсынылған: