Мазмұны:
- Қасапшы Марко мен Элиза - Corso Racconigi 65, Турин
- Танымал қасапшы – Пьяцца XXIV Маджио 105, Милан
- Подере Ил Санто - Виа Кеннеди 36, Риваназцано (Павия)
- Cascina Lissona - Лок. Valgera 57, Асти
- Таулы Италия - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)
- Нағыз тағам – Melegnano 7 арқылы, Удине
- Biasia фермасы - Via del Rovere, Veggiano (PD)
- Мелвилл фермасы – V ia Vigolese 2462 Guiglia (MO)
- Компания дүкені Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)
- Аграрлық қасапшы Джузеппа Гамбино - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)
- GrassFed Europe
- Фарането сарайы - Фарането 39, Пьяченца
- Fattoria L’aurora фермасы - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)
- Ауылдық саябақ ауылшаруашылық компаниясы - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)
- Марко Асара фермасы - сс 127 км 6 н.134, Олбия (ОТ)
- Ауылшаруашылық қоғамы F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Седини (SS)
Бейне: Шөппен қоректенетін ет: сіз үнемдейтін барлық антибиотиктер
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 12:38
Мойынында сиыр қоңырауы бар жайылып жүрген сиырлардың буколикалық бейнесінің арасында орта жолды табуға болады, жарнамаға қымбат, бұл шындықтан құралған. қарқынды егіншілік, тар жерлерге қысылған жануарлар, тамақтандырылған e антибиотиктермен ісінген?
Осындай жолмен жеуге болады сау және тұрақты, гастрономиялық идеализммен айыпталмай, бір көзі денсаулыққа, бірі жануарларға?
Антибиотиктерге қарсы тұратын бактерияларға арналған баяндаманың соңғы бөлімін және қабылданған (дәлірек айтсақ, қабылданбаған) саясатты көргендер отставкаға бастарын шайқауы мүмкін. Келіңіздер, қымбатты жыртқыштар, бәрі жоғалған жоқ.
Кішкене шыдамдылықпен табуға болады ұсақ өсірушілер Шөп пен шөпті жақсырақ ету үшін дәнді дақылдарға негізделген жемдерді алып тастап, ұзағырақ мал өсіру үшін аз табуға келісетін ағартушылар.
Егер сіз өзіңізге ауа бергіңіз келсе, оны ет деп атаңыз шөппен қоректенеді «, Итальян тілін ұнататындар таңдай алады тұрақты ет.
Consumer Report (американдық коммерциялық емес ұйым) 300 үлгіні талдау «шөппен қоректенетін» ет кәдімгі дәнді сиыр еті стейктеріне қарағанда «көбірек Омега 3, көбірек антиоксиданттар, көбірек витаминдер және антибиотиктерге төзімді бактериялар» бар екенін көрсетті..
Дәмі дәстүрлі етке қарағанда қарқынды және толық.
Міне, неге біз ойладық тізім географиялық жағынан таралған Шөппен қоректенетін итальяндық селекционерлер.
Егер сіз де, Нью-Йорк Таймс сияқты, ауылшаруашылық еті азық-түлік жүйесінің шіріктігін білдіреді деп ойласаңыз, қызықты болуы мүмкін.
Қасапшы Марко мен Элиза - Corso Racconigi 65, Турин
Жұмыста да, өмірде де ата-анасынан селекционерлік кәсіпке деген құштарлықты мұра еткен жұп. Алдыңғы қатарлылар 2013 жылдан бері ет сататын дүкенде де, сайт арқылы да шөппен азықтандырылған етті сатумен айналысады.
Танымал қасапшы – Пьяцца XXIV Маджио 105, Милан
Бұл Дарсенадағы жабық базардың ішінде асханасы бар қасапхана. Меншік иесі Джузеппе Зен деп аталады, ол Миланда өзінің басқа бизнесі Mangiari di strada үшін жақсы танымал.
Оның таңдауы жайылымдық және шөпті малдың сиыр және қой етін ғана сату (және пісіру). Жеті жеткізушіні тапқанша ол жерге жету үшін екі жыл қажет болды. Тұтас сатып алынған жануарлардың барлық кесінділері сатылады.
Подере Ил Санто - Виа Кеннеди 36, Риваназцано (Павия)
Біз Олтрепо Павеседе тұрмыз. Табиғи шарап әуесқойлары жақсы білетін иесі, әйгілі қасапшының жеткізушілерінің бірі Эженио Барбиери деп аталады (жоғарыдан қараңыз).
Оның шаруашылығы шарапқа ғана арналмаған. Дәнді дақылдар егіліп, жойылу қаупі бар ірі қара мен шошқа өсірілетін шаруашылық. Атап айтқанда, кабаннин: 17 зат шөппен қоректенеді. Қызығушылық танытқан жағдайда ешкі, тауық, мускат үйрек, капондар да өсіріледі.
Cascina Lissona - Лок. Valgera 57, Асти
Шамамен отыз жыл бұрын шаруашылық ретінде дүниеге келген: агротуризм мен мал шаруашылығы бастапқыда жеміс ағаштарын өсіруге ауыстырылды.
Иесі Никола Солимеоның шөппен қоректендіретін жобасы It Wild деп аталады және жабайы табиғатта өсіруді және шөппен қоректенуді қамтиды. Интенсивті өсірілетін малға қарағанда бастардың салмағы екі есе көп уақыт алады.
Таулы Италия - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)
Біз Бергамо аймағындамыз: Ганс Куартерони өсіру шамамен 6 жыл бұрын басталды. Олардың отызға жуық түрі бар, олар таулы тұқымды (бастапқыда Шотландияның солтүстігінен шыққан), төзімді және ұзақ өмір сүреді, Брембана аңғарының таулы жайылымдарына жақсы бейімделеді.
Бүкіл ірі қара мал табыны ашық ауада (шамамен 30 га шалғынды және орманды алқапта) тұрады және тек шөп пен шөппен қоректенеді. Agri Bio компаниясының өнімдерін сайттан тапсырыс беруге болады.
Нағыз тағам – Melegnano 7 арқылы, Удине
Emanuele De Biase (statobrado.it) жобасы «angus stato brado» деп аталады: еті тек шөппен өсірілген және өңделген таза ангус тұқымы. Rio Selve Nere di Zocca ранчосында өсірілген 20 ангус.
Фермер Никола Абаззидің 60 гектардан астам жайылымы бар, онда малдары көк шөпті, қажет болса жергілікті құрғақ шөпті шайнайды.
Biasia фермасы - Via del Rovere, Veggiano (PD)
Евганей тауларының етегіндегі Падуа аймағындағы шағын компания. Малға тек жоңышқа мен шөп беріледі. Тұқым - Рендена, бастапқыда Трентинодағы омонимдік алқаптан.
Рустикалық, ол әсіресе төбелер мен тауларда, тіпті ең қиын жайылымдарды пайдалану үшін өте қолайлы. Ет өндіруге 16-24 айлық бұзаулар пайдаланылады.
Мелвилл фермасы – V ia Vigolese 2462 Guiglia (MO)
Компания дүкені Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)
Компания Модена төбелерінде орналасқан: 30 га орман және абердин-ангус, қызыл ангус және галловей тұқымдарын өсіруге арналған жайылымдар. Малдар шаруашылықта өсірілген табиғи өсімдік өнімдерімен қоректенеді.
Сату орны – қазіргі уақытта жөндеуден өтіп жатқан «Antichi Flavors» қасапханасы. Содан кейін тапсырыстарды онлайн режимінде орналастыруға болады.
Аграрлық қасапшы Джузеппа Гамбино - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)
Бұл отбасылық шаруашылық. Қой мен ешкі, ірі қара мен жылқы өсірушілер он жылдай нағыз шөппен бордақылау шаруашылығына көшті (менеджер Пьетро Гамбино нақты дегеніміз жайылымның егілмейтінін, жануарлардың жабайы шөптер мен эссенцияларды жаюының нәтижесінде шөптің хош иісі пайда болатынын көрсетеді. еті малдың не жегеніне байланысты өзгереді).
Мен гектар жайылымды жырлаймын, 136 Шарола малы: етті серіктестікке қарасты дүкеннен алуға болады.
GrassFed Europe
Бұл портал арқылы үйде отырып-ақ шөппен қоректенетін етке тапсырыс беруге және алуға болады. Сайт ынтымақтастықтың сатып алу топтарымен орындалатынын көрсетеді.
Ет - шотландтық таулы тұқымға жататын ірі қара малдан - Австриямен шектесетін итальяндық таулы аймақтардан келеді. Жеткізу мерзімі үш-бес күн.
Фарането сарайы - Фарането 39, Пьяченца
Сәулетші және иесі Марко Ферреридің жобасы Фаранетоны экологиялық тұрақты ауылға айналдыру болып табылады.
Шаруа қожалығын Пьяченца төбелерінде жабайы табиғатта таулы малды өсіруге, оларды шөппен, шөппен және бұлақ суымен тамақтандыруға әкелген перспектива.
Fattoria L’aurora фермасы - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)
Отбасылық шаруашылық. Қойлар жартылай жабайы жағдайда өсіріледі, жылына 9 ай тегін жайылып, қыста шөп жейді.
Қожайыны - Маттео Орнати, ол 1991 жылы қаланы тастап, тауға кеткен. Бұл ертегі сияқты естіледі, бірақ бәрі шындық.
Ауылдық саябақ ауылшаруашылық компаниясы - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)
Карст отбасы, самса. 98 га аумақта 40 қой, 35 сиыр, 15 есек, 6 шошқа және аула жануарларын өсіреді.
Жануарлар жыл бойы сертификатталған органикалық жайылымдарда жабайы табиғатта жайылады.
Марко Асара фермасы - сс 127 км 6 н.134, Олбия (ОТ)
Қожайын Марко Асара 17 жасынан бастап малмен айналысады. Оның 30-35 лимузин биелері үшін (1998 жылдан бастап таңдалған) ол жасыл, өздігінен және егілген массаның пайдасына дәнді дақылдарға негізделген дәстүрлі жүйеден бас тартты.
Оның компаниясы Олбия, Берчидедду және Падру аумақтары арасындағы шамамен 120 гектарға созылады.
Ауылшаруашылық қоғамы F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Седини (SS)
Шаролездің елуге жуық басын өсіретін шағын отбасылық ферма. Өсіру жабайы табиғатта және азықтандыру, әрине, шөп.
Қазіргі уақытта мал союмен айналыспай, қолынан келетін киімдерді сатып жатыр.
Ұсынылған:
Ең жақсы табиғи өңделген ет: сіз үнемдейтін нитриттер мен нитраттар
Бірқатар итальяндық қасапшылар емделген етіне консерванттарды қолдануға тыйым салған. Олардың өнімдерін таңдау арқылы біз нитриттер мен нитраттарды жеуден аулақ боламыз. Міне, мен салями үшін емделген етмін
Сіз баратын ел Карнавалда сіз таба аласыз: сіз бүкіл әлемде жейтін 20 нәрсе
Карнавалды ұнатпайтындардың кейбір қиын сериялары бар. Олай дейтінім, той-томалақ болып, сыйлық берілмейді, туыстардан жауап алынбайды. Сосын ертең жоқ дегендей тәтті жейсің, қуырасың. Терезелерде (қаңтар айында) әңгімелер мен құймақтарды көргендегі қуанышымның себебі […]
Бізге ас үйде өте қажет 7 кәстрөлдің кеңістікті үнемдейтін тізімі
Біздің барлық дәмді тағамдарды дайындау үшін шынымен қажет табалар мен кәстрөлдер бар болғаны 7. Ақша мен орынды үнемдеу үшін мұқият сатып алыңыз. Біз сізге қайсысы екенін бір-бірлеп айтамыз
Итальяндық сүт: антибиотиктер мен қабынуға қарсы препараттардың іздерін табыңыз
Il Salvagente жүргізген сауалнама итальяндық сүтте антибиотиктер мен қабынуға қарсы препараттардың іздері бар екенін көрсетті
Органикалық фермалар: шыбын дернәсілдерімен қоректенетін тауықтар, CRN және UniTo жобасы
Органикалық тауық фермалары туралы айтатын болсақ, CRN және UniTo жобасы оларды сояны пайдаланудың орнына тірі шыбын дернәсілдерін тамақтандыруды жоспарлап отыр