Римдегі Колберт: бұл қалай және сіз не жейсіз
Римдегі Колберт: бұл қалай және сіз не жейсіз

Бейне: Римдегі Колберт: бұл қалай және сіз не жейсіз

Бейне: Римдегі Колберт: бұл қалай және сіз не жейсіз
Бейне: Аудиенцию в Ватикане прервал ребенок. Папа Франциск не растерялся 2024, Наурыз
Anonim

Түстен кейін бұлақ емес, римдік емес (Римде айтқандай бұлақ, егер сіз түсінсеңіз және түсінсеңіз) мен таптым Колберт «, Тринита деи Монтидегі жаңа бистро Вилла Медичиде орналасқан, ол 1803 жылдан бері Римдегі Француз академиясының орны болып табылады.

Халыққа және вилладан ләззат алғысы келетіндерге қол жетімді кафетерия мен ас үй - оның қаншалықты әдемі екенін ешқашан айтпаңыз - белгілі бір жұмыс уақытымен (мұражай басшылығы қалағандай): 10-нан 19-ға дейін, қамту үшін таңғы ас, түскі ас, жеңіл тағамдар және аперитив. Бейсенбіде кешкі ас ішуге болады.

Ақыр соңында, тележұлдыз аспаздарды тойлайтын орындардан, мұрты төңкерілген аспаздардың жем-шөбінен және дизайнерлердің таңғажайып талғампаз кеңістіктерінен кейін мұражайлардың кезі келгенін білеміз.

Олар мені ресми ашылуға шақырды, өйткені бұл орын бірнеше ай бойы жұмыс істеп тұрды: Римнің қақ ортасындағы орынды ұсыну мүмкіндігі және басқаруға арналған мемлекеттік тендерді жеңіп алған төрт жас римдік кәсіпкердің идеясы..

Камилла Порлеза Және Марко Барони, 3 жыл бұрын Еур аймағында кондитерлік дүкен ашқан бұрынғы жарнама берушілер, Құю зауыты, екі жылдан кейін Пратиде қайталанады, сондай-ақ Маддалена Салерно Және Марко Дель Весково, жасаушылары білдіреді, Piaggio Ape сияқты көше тағамдары үшін арнайы көліктерді жалға беретін «саяхаттық жарнама» агенттігі.

Төртеуі Альгида балмұздақтарына толы қайғылы тоңазытқышты сызып тастауды ұйғарды, бұл асүйге ерекше біріктіру концепциясын жасауға ниетті: римдік тағамдар мен омлеттер, гамбургерлер мен француз ірімшіктері, сондай-ақ десерттер, кондитер өнімдері және жақсы таңдау. шараптар.

Колберт, Вилла Медичи
Колберт, Вилла Медичи
Вилла Медичи, Колберт, лимон бағы
Вилла Медичи, Колберт, лимон бағы
Колберт, Рим
Колберт, Рим
Кольберден Рим, Вилла Медичи
Кольберден Рим, Вилла Медичи
Колберт, инаугурация
Колберт, инаугурация
Колберт, саусақ тағамы, Дандини
Колберт, саусақ тағамы, Дандини

Мәзірді басқарады Арканжело Дандини, аспаз және меценат Архангел, макарон өнімдеріне үздіксіз қолданылатын кемелдік саны үшін римдіктерге белгілі адрес және Азаптау, басқа дәстүрлі римдік тағамның мінсіз нұсқасына арналған: supplì.

Пинцио төбесінен қалаға үстемдік ететін он алтыншы ғасырдағы сарай, бұрын жеті гектардан асатын бақпен қоршалған суретшілердің резиденциясы керемет көріністі ұсынады, айтуға аз.

Князьдік, шын мәнінде дукальды интерьерлер (қайта өрлеу дәуірінен кейінгі шедеврлердің арасында Герцог Фердинандо де Медичи галереясында жеуге болады), әйгілі суретшілермен безендірілген қабырғалар, белгілі сәулетшілер жасаған үстелдер, темір орындықтар, түстердің кезектесуі, тарихи суреттер арасындағы жағымды интеграция. және қазіргі заманғы элементтер.

Бір рет біз барлық жерде бар «жұпталмаған» (барлық әртүрлі орындықтар мен үстелдер) аман қалдық, бұл өкінішке орай жақында көптеген римдік саңылауларды біркелкі етіп жасады.

Лимон бақшасы жазғы маусымға арналған шұңқыр болып табылады және Дандини ұсынатын гүлді қырыққабат пен анчоус кремі және десерттер сияқты жақсы әсер қалдырады (Фондрия ұсынған анық).

Колберт, Рим
Колберт, Рим
Колберт, Рим
Колберт, Рим
Колберт, лимон бағы
Колберт, лимон бағы
Колберт, бар
Колберт, бар
Колберт, кондитер цехы
Колберт, кондитер цехы

Мен де инаугурацияға сұрақ қоюға келдім, мен құю зауытының иелерінен түсінгім келеді: Колберт әртараптандырудың жолы ма, әлде одан да көп пе, мен кондитерлік секторды, өсіп келе жатқан секторды меңзеп отырмын, бірақ олай емес шығар. пайдалы.

«Кольберді ашыңыз, себебі қант тартпайды? «(Анам мені сүзгісіз сұрады, сондықтан мен сұрақты тікелей Марко Барониге қоямын).

«Иә, бұл да себептердің бірі. Италияда біз «тәтті үзіліске» үйренбегенбіз; Жексенбіде біз макарон сатып аламыз, туған күнге торт аламыз, бірақ әдетте бір порциялық торт үшін 3 еуро емес, көгерген чиптерді мазақтайтын коктейльге 10 еуро жұмсағанды жөн көреміз ».

Арканжело Дандини
Арканжело Дандини
Колберт, Вилла Медичи
Колберт, Вилла Медичи
Колберт, лимон бағы
Колберт, лимон бағы
Вилла Медичи, Колберт
Вилла Медичи, Колберт
Колберт, Рим
Колберт, Рим

Сонымен, Нью-Йорк судан жасалған десерт Raindrop Cake үшін есінен танып жатқанда, Италияда торттар өзінің сүйкімділігін жоғалтып жатыр ма?

Мүмкін олай емес шығар, бірақ қазіргі уақытта Мәңгілік қаланың ғажайыптарын көрсететін джин мен тоник анағұрлым ақылды инвестицияны білдіреді.

Бірақ мен кішігірім аспаздық сенімділіктерді өзгертуге дайынмын - тіпті римдіктерді, егер олар Франциядан келсе, жаңа ингредиенттермен.

Мен бистрода тұруға және жұмыс істеуге қажетті уақытты қалдырамын, содан кейін бағаны білу және Дандинидің «ашық багеттерінің» бірінің дәмін татып көру үшін Вилла Медичидің Колберіне ораламын: римдік брокколи қосылған төс еті бар. шағын сөз тіркесіне айналады.

Колберт

Вилла Медичи

Viale Trinita dei Monti, 1- Рим

Сейсенбіден жексенбіге дейін сағат 10.00-ден 19.00-ге дейін ашық

Ұсынылған: