Мазмұны:

Нома Сиднейдің 12 тағамдық мәзірі жабылуға жақын
Нома Сиднейдің 12 тағамдық мәзірі жабылуға жақын

Бейне: Нома Сиднейдің 12 тағамдық мәзірі жабылуға жақын

Бейне: Нома Сиднейдің 12 тағамдық мәзірі жабылуға жақын
Бейне: 호주 시드니 뚜벅이 여행 01편(Sydney downtown) 2024, Наурыз
Anonim

2003 жылы 25 жасында Рене Редзепи бұрынғы порт қоймасында ашылады Копенгаген мейрамхана Жоқ бірақ әріптесі Клаус Мейермен бірге. 2016 жылдың 31 желтоқсанында Редзепи төбесінде жылыжайы бар қалалық фермадан бастау үшін Номаны жабады. Бұл батыл шешім, өйткені 4 жыл қатарынан 50 үздік мейрамханалар рейтингі бойынша әлемдегі ең үздік мейрамхана болды.

Кездесу 2017 жылы болды: орын қазірдің өзінде бар және Кристиания аймағындағы қазіргі жерден велосипедпен он минутқа жетпейді.

Осы уақытта, 2016 жылдың 2 қаңтарынан 26 сәуіріне дейін 10 апта бойы дат аспазшысы өзінің мейрамханасын Копенгагеннен Австралияның Сидней қаласындағы Бангуру шығанағына көшірді. Материк географиялық жағынан керісінше.

Күтілетін, бірақ күткеннен асып түсетін табыс: the 5.600 брондау қол жетімді, әрқайсысының құны 485 Австралия доллары (шамамен 313 € сусындарды қоспағанда) жылдам болғаны сонша, брондау схемасы миллион доллардан астам өңделген 90 секунд.

Тіпті Led Zeppelin кездесуі де емес.

Рене Редзепи, аты Сидней
Рене Редзепи, аты Сидней

Редзепи Номаны ауыстыруды бірнеше себептерге байланысты шешті: ең алдымен өз бригадасында әлемнің бір бөлігінде маңызды емес нәрсеге қажетті командалық рухты қалыптастыру.

Содан кейін олар жаңа мейрамхана ашудың не екенін түсінді (практика 2017 жылы Кристианияда пайдалы болады).

Әсіресе, олар жергілікті ингредиенттер сериясынан дұрыс шабыт алғандықтан, экстравагантты емес, жиі керемет. Құмырсқалар, эму жұмыртқасы, көк лобстер, бұтаның жидектері, буня деп аталатын қарағайдың конустары, австралиялық өсімдіктерде өсетін көптеген шөптер.

Бұл Сиднейдегі Номаның уақытша нұсқасы үшін жиналған 12 тағамдық дәм мәзірі, оны ертерек брондатқан көреген гурмандардың жолы болды. Олардың арасында болмағаным өкінішті.

№ 1: Суық краб сорпасына салынған макадамия тиындары (аттас тропикалық өсімдіктің жемісі)

нома, Австралия1
нома, Австралия1

№ 2: ұнтақ ақ шоколадпен ұнтақталған жабайы жидектер

нома, Австралия2
нома, Австралия2

№ 3: Акация тұқымдарымен иленген және қызыл түсті жапырақтары бар кескіш көкөніс, атреплица жапырақтарына оралған жасыл тұшпара

нома, Австралия3
нома, Австралия3

№ 4: пипи балдырлары мен құлпынай балдырларынан тұратын австралиялық теңіз өнімдері табақтары

нома, Австралия4
нома, Австралия4

№5: ашытылған кенгуру шырыны бар австралиялық жағалаудағы краб қары

нома, Австралия5
нома, Австралия5

№ 6: Verbenaceae тұқымдасына жататын лантана гүлдерімен безендірілген Тасманиядағы Король аралының кептірілген тарақ пирогы

noma, Австралия6
noma, Австралия6

№ 7: жергілікті қызанақ қосылған қуырылған Виктория ұлусы

noma, Австралия7
noma, Австралия7

№ 8: Айран мен пальма жапырақтарына оралған үйрек негізіндегі рагу бар австралиялық устрицалар

noma, Австралия8
noma, Австралия8

№ 9: Абалон Шницель, Жаңа Оңтүстік Уэльстің Улладулла аймағынан шыққан кәдімгі бальзам

noma, Австралия9
noma, Австралия9

№ 10: Манго, ананас және қарбыз текшелерге кесіліп, қара өрік шырынында маринадталған

noma, Австралия10
noma, Австралия10

№ 11: Ламингтон, классикалық жергілікті кокос және шоколад десерті, роммен байытылған

Ұсынылған: