Мазмұны:
Бейне: Өстіңіз немесе шығыңыз! Омлеттің мағынасын беретін нәрселер
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 12:38
Сіз де опцияны таңдағандардың қатарындасыз омлет ол таңертең жұмыртқалар мен пісірілген көкөністердің қалдығы болған кезде ғана шертеді ме?
Шындығында омлет макарон сияқты: сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені немесе не бар болса, соны қоюға болады, сондықтан менің табаларымнан сирек жарияланбайтын рецепттер шығады, мен ешқашан қайталамаймын (сол кездегідей мен 4 ірімшік қосылған гноккидің біреуін жасадым. алдыңғы түнде кешкі астан қалды).
Әрине, спаржа немесе макарон сияқты классикалық рецепттер бар.
Мен тізімдейтін көктемгі/жазғы тағамдарымның керемет мәңгі жасыл өсімдіктері.
Жабайы шөптермен
Қазіргі уақытта сізде ақтаудың қажеті жоқ: жабайы шөптер супермаркеттерде де кездеседі, дәстүрлі базарлар мен фермерлер базарларында, органикалық дүкендерде және жеткілікті қамтамасыз етілген бағбандарда.
Қалақайдан бұршаққа дейін, классикалық зымыраннан крестке дейін аздап ащы немесе өткір дәмді барлық түстердің бордырауын біріктіру арқылы тәттілеуге немесе шөптермен күшейтуге болады: лимон бальзамы, жалбыз, пияз, тіпті оның экзотикалық жанасуын жақсы көретіндер үшін кориандр.
Жақсылап жуып, оларды бірнеше минут ағартып, табада сарымсақ пен маймен, содан кейін жұмыртқамен қуырыңыз, бұл жағдайда мен мускат жаңғағымен хош иістендіргім келеді.
Жаңа шамдармен
Ақ және қызыл пияз, көк пияз, шалот, пияз (тіпті олар ұйықтауға жақын болса да) және менің сүйікті, жаңа піскен сарымсақ әрқашан негізгі ингредиент болып табылады.
Жіңішке кесілген және кептіруге қалдырылған, олар тым көп түс алмаған дұрыс (омлетті пісіру кезінде табаның түбіне тиетіндер жеткілікті қызарып кетеді), сондықтан ащы түсініктер пайда болмайды, бірақ тек олардың тән тәттілігі (иә, тіпті сарымсақ жақсы өңделген жағдайда тәтті болуы мүмкін).
Француз пияз сорпаларын еске түсіретін қосымша, грюйердің жомарт торы болуы мүмкін, сонымен қатар fontina, asiago, қарапайым пармезан немесе пармезан.
Көктемгі көкөністермен
Жоғарыда аталған спаржа, артишок, жаңа бұршақ, бұршақ, жасыл бұршақ, қар бұршақ, асқабақ және олардың гүлдері: жасыл омлеттер үшін оларды аль-денте пісіріңіз (оларды бумен пісірген дұрыс, олар сіңіп қалмас үшін) немесе тікелей қайнатпада. таба (гүлдер бірнеше минут).
Егер сіз бай тағамға деген көңіл-күйде болсаңыз, жұмыртқа мен көкөніс қоспасын құймас бұрын, оларды жақсы текшеленген ветчинамен немесе табада қытырлақ беконның жұқа тілімдерімен араластырып көріңіз.
Әрине, алдыңғы тармақтағылар сияқты хош иісті шамды қосу әрқашан құпталады.
Бұрышпен
Бұл алдағы жаз үшін қажет: бұрыш пен жұмыртқаны жұптау - ең жақсылардың бірі.
Оларды екі немесе үш түсті пайдаланыңыз, жолақтарға кесіңіз және сарымсақ немесе пиязбен қуырыңыз. Немесе оларды толығымен пісіріп, қабығын аршып, оларды қабаттарға бөліп, жұмыртқаға қосыңыз. Тағы да: тәтті және қышқыл ноталары сізге ерекше, өте жақсы тағам беретін пепперони омлетін жасап көріңіз.
Содан кейін, аты айтып тұрғандай, алдымен қуырылған, тұтас, көп қызған майға қуырылған, содан кейін суын ағызып, мұқият кептіріп, тұздап, қоспаңызға қосып көріңіз - неге болмасқа - а ащы бұрыш иісі.
Картоппен
Міне, біз испандық шелпек әлеміне келдік. Әркімнің өзінің жақсы рецепті бар, мен онымен бәсекелескім келмейді. Сонымен, менікі картоп пен пияз қосылған қарапайым омлет болып қала береді.
Сіз оны пісірілген картоппен, пиязбен бірге табада кесілген және қуырылған картоппен немесе барлық жұмыртқа қоспасын құймас бұрын тікелей май немесе сары маймен пісірілген текшелермен жасауға болады.
Иә, мен сары май дедім. Егер мен әдетте майға пісірілген омлетті ұнататын болсам, мен сары май қосылған картоп омлетін ұнатамын: өйткені оның испандық шелпекпен ешқандай байланысы жоқ па?
Нанмен
Кедей, өте кедей, бірақ өте жақсы. Үй нанының бір немесе бірнеше тілімдерін алыңыз, тіпті аздап ескірген. Оларды сарымсақпен сүртіңіз. Оларды текшелерге кесіңіз. Оларды таза зәйтүн майына қуырыңыз, ағызыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жұмыртқаны дәміне қарай ұсақталған шөптермен шайқаңыз (тимьян, майоран, розмарин, шалфей). Сарымсақ крутондарын араластырыңыз. Сіз оны асыра алғыңыз келе ме? Қолыңызбен тозған моцарелла қосыңыз. Табаға құйып, омлетті қызартыңыз.
Содан кейін маған айтыңыз: қарапайым және жақсы нәрсе бар ма?
Ұсынылған:
Il Buonappetito: Өмірдегі маңызды нәрселер немесе бардағы таңғы ас
Өмірдегі маңызды нәрселердің ішінде күн, жаңбыр, қар немесе жел барда таңғы ас бар. Жағымды, бірақ қымбат рәсім, күніне кемінде 4 еуро, айына 100 еуродан астам
Мен күтушіге рұқсат беретін нәрселер
Сарай қызметшісі? Мен мұны былай елестетемін: Шон Коннери сияқты мәдениетті және талғампаз джентльмен тәулігіне 24 сағат бойы үй иесінің өміріне сәби көрпе сияқты араласуға, оның тілектерін орындауға және кез келген қыңырлығын қанағаттандыруға дайын. Байларға арналған заттар. Мен оны үй қызметкері ретінде көрмеймін, мүмкін бұл орынды емес, керісінше […]
Мен жеуге батылдық тапқан нәрселер. Және болмайтын нәрселер
Соңында мен оны жедім. Мен мұны істей аламын деп ойламадым. Будапешт саябағында қызыл венгр сатушысының бар жүк көлігінің алдында невротикалық түрде тізіліп, мен оның алжапқышының тұздықпен жабылғанын байқадым. Ол менің алдымдағылардың тәрелкелеріне ретсіз қасық гуляшты толтырды, менің ойымша гуляш, көкөніс, ет, пияз бұқтырмасын айталық. Қашан […]
100 жыл бұрын Vs. Today: қолғап, жүректі немесе бланчманж сияқты анық ұмытылған сөздердің мағынасын кім біледі?
Бірінші рет ас үйде «ежелгі» сөзді оқығанда ләззат алғанымды сезіндім, қолымда Пеллегрино Артусидің рецепттер кітабы болды. Бұл сөз бальзамелла болды, француз соусы бесамельдің итальянизациясы. Содан кейін ол мені күлдірді, бұл күлкілі болғандықтан емес, сол өте таныс тұздықтың бөтен сезіміне байланысты […]
Өстіңіз немесе шығыңыз! Томат салатының мағынасын жасау ережелері
Итальяндықтардың ең жақсы көретін, пұтқа айналған, барлық жерде қолданылатын, консервіленген, кесілген, пісірілген және шикі күйінде дайындалған батасын қызанақ, миллиондаған рецепттердің сөзсіз кейіпкері. Оның осы маусымдағы өлімі, сондай-ақ нанның үстіне үйкелу, қызанақ салаты (соңғы аяқ киіммен, ça va sans dire). Бірақ достар арасындағы банальды тақырыпты ашу мен […]