Мазмұны:

Онда да көктем ме? Тамақтану керек аймақтық тағамдар
Онда да көктем ме? Тамақтану керек аймақтық тағамдар

Бейне: Онда да көктем ме? Тамақтану керек аймақтық тағамдар

Бейне: Онда да көктем ме? Тамақтану керек аймақтық тағамдар
Бейне: Жігітім дұрыстап тықпаса не істеу керек? 2024, Наурыз
Anonim

Бұтақтарда жарқын қашу. Шамадан тыс ұйқы. Гормоналды деңгейі жоғары саяхаттағы мектеп топтары. Детокс диетасы туралы айтатын әйелдер журналдары. Қысқасы, солай көктем.

Жасыл маусымы, тағамдық хромотерапияға сәйкес ашкөздікке қарсы түс: соған қарамастан, жабайы шөптер қосылған рисотто алдында өзіңізді сабырлы ұстауға тырысыңыз. Немесе көктем ұсынатын дәмдерді таңдау үшін талқылауды кеңейту.

Мүмкін болса, теңіз балдыры центрифугасы.

Тазартатын оразаларды былай қойғанда, бүгін жексенбі ғой. Оның орнына негізгілерін түгендеп көрейік көктемгі тағамдар бөлінген аймақтар.

Венето

Спаржа қосылған рисотто
Спаржа қосылған рисотто

Спаржа қосылған рисотто

Біз венециялықтар әр пішіндегі және консистенциядағы спаржамен толтыру үшін көктемді күтеміз. Мәселе соншалықты бейбіт емес, өйткені ақтар мен жасылдар арасында, тіпті бір түстің ішінде соғыс жарияланады.

Badoere спаржа екі осьті түсіреді, (ақ және жасыл, IGP); Симадольмо мен Бассано жауап береді (ақ, біреуі Igp, екіншісі Dop).

Егер сіз ешкімді ренжіткіңіз келмесе, оларды ең жақсы тойлайтын тағамға тапсырыс беріңіз: рисотто. Ақ болсын, жасыл болсын, міндетті түрде күріш, әйтпесе дастарханнан тұрып, жұртшылық алаңында аты кіретін аспазға есеп беруге толық құқығыңыз бар.

Пьемонт

Subrich

Бұл атау пісіру әдісін көрсету үшін кірпіштегі француз «sur brich» сөзінен шыққан. Жұмсақ құрылымы және дөңгелек пішіні, диаметрі бірнеше сантиметр, бұл құймақ көктемнің гимні болып табылады.

Шөптер, шпинат және спаржа қолмен ұсақтап туралған, содан кейін жұмыртқа, пармезан, маймен араласып, пеште пісіріледі. Оларды қуыруға да болады, бірақ дәстүр оны қамтамасыз етпейді.

Лигурия

Туртун Кастел Витторио
Туртун Кастел Витторио

Кастельвиториодағы Туртун

Математикадан ештеңе түсінбейтіндер де көктем = дәмді пирогтар теңдеуін оқығанда бірден жанады. Лигурияда олар бұл туралы көп біледі, сондықтан міне, туртун: жабайы шөптер, жаңа ешкі немесе пекорино ірімшігі, ұн, жұмыртқа және Таггиаскадан алынған таза зәйтүн майы қосылған үлкен көкөніс пирогы.

Қамырды қолмен орап, табасыз, циаппада, тортқа тән хош иіс беретін ағаш пеште пісіреді.

Ломбардия

Супа де лювертис

Лувертис деген не деп сұрағандарға тәубеге келеді: шорт пен сандалдар киіп, биік шөптердің ортасында жиналу.

Лувертис - Ломбардияда картоп пен күрішпен бірге дәмді сорпа дайындалатын құлмақтың өркендері. Сорпа қысты еске түсіре ме? Мынаны қолданып көріңіз. Әлі де шағымданатындар жалаңаш қолмен бал жинауға жіберіледі.

Эмилия Романья

Стриголи қосылған макарон

стриголлы макарон
стриголлы макарон

Стридоли, стриголи, карлетти, бубболини немесе таглиатель делла Мадонна: аты әр түрлі, бірақ сіз оларды бала кезіңізде қолдың артқы жағында (ең батыл маңдайда) гүлдер жасағандықтан білесіз. Жабайы шөп, олар аздап ащы дәмге ие.

Ең пайдалысы оларды қайнатады немесе суға салып, шайқалған жұмыртқа, пекорино ірімшігі, бұрышпен араластырады, содан кейін фрикаделькалар жасайды.

Эмилия Романьяда, керісінше, беконмен, пиязбен, маймен және шараппен қуырылады және макаронмен дәмделеді, бұл табадан тікелей табаға лақтырылған сияқты.

Лацио

Вигнарола

Веллетриден осы тағамға арналған жасыл текше. Этимология пайдаланылған ингредиенттер бұрын, жүзім қатарларының арасында өсірілгеніне байланысты болады (басқалар бұл атау «виньяроли», яғни бағбандардан шыққан деп айтады).

Бұл артишок, кең бұршақ және бұршақ (кейбіреулері де эскаролды пайдаланады) пайдаланатын нашар тағам. Екі нұсқасы бар: біреуі тек вегетариандық, екіншісі бекон (немесе бекон) қосылған.

Көкөністер әртүрлі пісіру уақыттарына сәйкес дайындалады, консистенциясы аздап сорпа. Керемет гарнир: тәуекел оны тәбетке, макарон соусына, десертке айналдыруда …

Тоскана

гармугия
гармугия

Гармугия

Лукка аймағына тән, бұл сорпа, бірақ шаруалардан шыққан барлық тағамдар сияқты ол іс жүзінде бір тағамға айналады. Көкөністерден жасалған жеңіл тағамды ойлайтындар (көп болса да: бұршақ, спаржа ұштары, қытырлақ артишок, үрме бұршақ және ірі бұршақ) өз ойын өзгертуге мәжбүр болады.

Шын мәнінде, сиыр еті немесе бұзау еті және бекон қол жеткізу үшін келеді. Сорпаны қайтадан қайнатуға тыйым салынады, әйтпесе ол өзінің барлық қасиеттерін жоғалтады.

Оны төбеге қарайтын коттеджде жеу идеалды болар еді, бірақ бұл қалалық пәтерде жақсы.

Абруццо

Толтырылған Купелло артишокы

Біз Васто аймағындамыз және бұл тікенді таңғажайып - көктемде ең жақсысын беретін әртүрлілік. Олар оны маззаферрата деп те атайды, өйткені пішіні ежелгі ортағасырлық қаруды еске түсіреді. Оның тәтті хош иісі және нәзік, ет құрылымы бар айқын дәмі бар.

Идеал рецепт оны нан үгінділерімен, үгітілген ірімшікпен, қара бұрышпен, майдалап туралған ақжелкенмен және жұмыртқамен (сонымен қатар тұз және маймен) толтыруды қалайды. Жақсылап толтырылғаннан кейін қайнатады.

Ал іс жүзінде сіз бір тісте жейсіз.

Кампания

караро
караро

Каураро

Ежелгі балықшылардың сорпасы, каураро - цилентоның әдеттегі тағамы. Бұл менайка көкөністері мен анчоустары бар көктемгі сорпа.

Іс жүзінде теңіз мен ауылдың, көк пен жасылдың арасындағы неке, бұл өте нашар рецепт бүгінде біз «өткеннің шынайы жақсылықтары» деп айтатын көптеген тағамдардың бір бөлігі болып табылады. Бұрынғы балықшылардың айтуынша, анчоуспен бірге тұзды ерітіндіге салу қаупі бар.

Сицилия

Фритедда

Оның қуырылған тағамға ешқандай қатысы жоқ. Мұнда тым кең бұршақ, бұршақ, артишок бірегей бола алатын тағамға арналған немесе тәбет, макарон соусы немесе гарнир болуы мүмкін.

Әрбір провинцияның өз нұсқасы бар: Палермода көкөністерді қуыру арқылы тәтті және қышқыл болады, содан кейін оларды өте баяу отта пісіреді.

Соңында, қатты отта, булану үшін қант пен сірке суын қосыңыз. Enna нұсқасы тағамды жабайы аскөк қосу арқылы байытады.

Ұсынылған: