Мазмұны:
Бейне: Үйдегі дәмді пицца
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 12:38
Біраз уақыт алыңыз демалыс күні бұл батасын беретінін түсіну үшін дәмді пицца бәрі айтады (жарайды, біз оны 2012 жылдан бері Диссапорда жасап келеміз) мүмкін оны үйде қайталаңыз Мені жақын маңдағы пиццериямен тікелей бәсекелестікке әкелген нәтижелер, көбінесе отбасы мүшелерінің баратын жері менің қамырмен, тіпті 12 сағатқа созылған бірнеше рет (бірақ олардың айтуы бойынша) тәжірибелерімнен көңілі қалды.
Біздің арамызда айтылғандай, бұл сонымен қатар жақсы үнемдеуді білдіреді бағалар 8 тілімнен тұратын дәмді пиццаның (түсіну керек: табиғи ашытылған, ұнтақталған ұн қосылған, қалыңдығы жоғарырақ және басқа құрылымды), оның үстіне бай үстіңгі жағымен 35 еуро тұратын болады.
Мен бұл кіріспенің бәрін сізге ескерту үшін жасадым, сіз оны түсіндіңіз бе?
Мен сізге ұсынатын рецепт (керемет аспаз / ашытқы жасаушы / пицца жасаушыдан Риккардо Антониоло, Бассано-дель-Граппадағы 800 Simply Food мейрамханасында орналасқан) қамыр пісіру үшін де, таңу үшін де қиын демалыс күндерін хабарлайды.
Бірақ, тым болмаса ешкім ескертпедім деп айта алмайды.
ИНГРЕДИЕНТТЕР 1-КЕЗЕ
Қайта ұнтақталған қатты бидай ұны 350 гр
ұнтақталған қатты бидай ұны 150 гр
Жаңа сыра ашытқысы 1 гр
Су 275 гр
2-ФАЗА ингредиенттер
Қайта ұнтақталған қатты бидай ұны 350 гр
ұнтақталған қатты бидай ұны 150 гр
жаңа сыра ашытқысы 5 гр
су 50 375 гр + 50 гр таза зәйтүн майы
тұз 15 гр
ҚАМЫР
Өте үлкен ыдысты алыңыз және 1-қадамдағы ингредиенттерді бірге араластырыңыз.
Қолыңызды пайдалану жеткілікті, себебі ұнтақталған қамырды алу идеясы: бәрі дұрыс емес екенін сезінсеңіз және қамыр жабыспаса, бұл тоқтайтын уақыт.
Тостағанды полиэтилен орамымен жабыңыз және оны бөлме температурасында кем дегенде 20-22 сағатқа қалдырыңыз.
Жабысқақ қамырды алу үшін 2 кезеңнің барлық ингредиенттерін біріктіріңіз, сіз нашар қамырдан қалпына келмейтін қамырға өту арқылы жағдайды тудырдым деп ойлайсыз. Уайымдама, олай емес.
Қолмен он минуттай илеуден кейін жағдай жақсарады және сіз қамырды бірнеше бүктеуге кірісе аласыз, содан кейін оны шамамен жиырма минутқа қалдырыңыз.
Әрқайсысы 200 граммнан бөліктерді жасап, олардың көлемі екі еселенгенше пештің ішіне қойылған жабық контейнерде көтерілуіне рұқсат етіңіз.
Соңында диаметрі шамамен 30 см дискілерді шығарыңыз (жоғарыда шамамен 5 доза бар).
ТОЛТЫРУ ЖӘНЕ ПІСІРУ
Цуккини 400 гр
Насыбайгүл 20 гр
Жаңа жалбыз 1 жапырақ
Су 100 гр
Экстра таза зәйтүн майы 30 гр
Фиордилат моцарелла 300 гр
Асшаяндар шамамен 32.
Fleur de sel, май және дәміне қарай бұрыш
Асқабақтың жартысын тазалап, жуып, тілімдерге кесіңіз де, тұзды суға 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін қайнаған суға насыбайгүл мен жалбыз жапырақтарын қосып, тағы 2 минут пісіріңіз.
Ағызып, пісіру парағына таратып, суытыңыз.
Цуккини, насыбайгүл, жалбыз, май мен суды біріктіріп, тұз қосып араластыратын кез келді. Содан кейін шикі асқабақты таяқшаларға кесіңіз.
Қамырдың дискілеріне цуккини пюресін, қолдан сынған фиордилатты, шикі цуккиниді таратыңыз. 270 градуста 7 минут пісіріңіз.
Әзірге асшаяндарды тазалап, май құйылған табада сағат бойынша 1 минут қуырыңыз.
Пиццаны асшаяндармен безендіріңіз, бір шымшым флор де сель, бір себіңіз бұрыш және аздап тазартылған зәйтүн майын қосыңыз.
Міне, үйдегі дәмді пицца.
Ұсынылған:
Үйдегі дәмді бургер рецепті
Жазғалы отырғанымның танымал еместігін ескере отырып, мен алдымен түсінбеушілік өрісін жойғым келеді және мен мұны анық түрде жасағым келеді: жоқ, құрметті миландық ресторатор, гурман гамбургер - бұл жай ғана сәнді органикалық емес. Вегетариандық органикалық жеткізу тізбегі, сіз жүгіріп, содан кейін оны қуыршақ сияқты лақтырып жібересіз. Гамбургер гурманының (бірақ […]
Итальяндықтар: бұл дәстүрлі пицца мен дәмді пицца арасындағы соғыс. Сосын жасайсың
Біздің итальяндық пицца чемпионатының таблосы мұны анық көрсетеді: гурман пицца немесе «ультра пицца» қызық құбылыс. Тек заңдастырылған - ta-da! Күннің ең жақсы нұсқасы - Неапольде қалу үшін жаңашыл еретиктер мен дәстүрлі Талибан арасындағы «пицца соғысы» туралы нақты айтатын Guardian мақаласынан. Және […]
Миландағы қонақ үйдегі азық-түлік революциясы: қонақ үйдегі тамақ пен сусынның эволюциясы
Қонақ үйдегі азық-түлік революциясының бірінші шығарылымы Милан қаласында 22 қаңтарда қонақжайлылық секторындағы тамақ пен сусынның эволюциясына арналған күні болады
Пицца: поляк үйдегі ең жақсы пицца үшін неаполитандық байқауда жеңіске жетті
Олар 50 елден қатысады, бірақ біз бүкіл итальяндық подиумды күткен едік: оның орнына Польша ең жақсы үй пиццасына арналған неаполитандық байқауда үстемдік етеді
Пиццериядағыдай үйдегі дәмді пицца: оны ең жақсы түрде қалай дайындауға және толтыруға болады
Гурман пицца рецепті үш нұсқада бас тартты: қызыл, төрт ірімшік және «тропикалық». Қамырдан бастап пеште пісіруге дейін салмасына дейін жабық пиццериялармен жақсы отандық жаттығу. #пост_контент