Мазмұны:

Үйдегі дәмді пицца
Үйдегі дәмді пицца

Бейне: Үйдегі дәмді пицца

Бейне: Үйдегі дәмді пицца
Бейне: ПИЦЦА. ҚАМЫРЫ ЕҢ ЖҰМСАҚ ДАЙЫНДАЛАТЫН ПИИЦА. КАК ГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ. Pizza at home 2024, Наурыз
Anonim

Біраз уақыт алыңыз демалыс күні бұл батасын беретінін түсіну үшін дәмді пицца бәрі айтады (жарайды, біз оны 2012 жылдан бері Диссапорда жасап келеміз) мүмкін оны үйде қайталаңыз Мені жақын маңдағы пиццериямен тікелей бәсекелестікке әкелген нәтижелер, көбінесе отбасы мүшелерінің баратын жері менің қамырмен, тіпті 12 сағатқа созылған бірнеше рет (бірақ олардың айтуы бойынша) тәжірибелерімнен көңілі қалды.

Біздің арамызда айтылғандай, бұл сонымен қатар жақсы үнемдеуді білдіреді бағалар 8 тілімнен тұратын дәмді пиццаның (түсіну керек: табиғи ашытылған, ұнтақталған ұн қосылған, қалыңдығы жоғарырақ және басқа құрылымды), оның үстіне бай үстіңгі жағымен 35 еуро тұратын болады.

Мен бұл кіріспенің бәрін сізге ескерту үшін жасадым, сіз оны түсіндіңіз бе?

Мен сізге ұсынатын рецепт (керемет аспаз / ашытқы жасаушы / пицца жасаушыдан Риккардо Антониоло, Бассано-дель-Граппадағы 800 Simply Food мейрамханасында орналасқан) қамыр пісіру үшін де, таңу үшін де қиын демалыс күндерін хабарлайды.

Бірақ, тым болмаса ешкім ескертпедім деп айта алмайды.

imapsto дәмді пицца
imapsto дәмді пицца
дәмді пицца бөліктері
дәмді пицца бөліктері

ИНГРЕДИЕНТТЕР 1-КЕЗЕ

Қайта ұнтақталған қатты бидай ұны 350 гр

ұнтақталған қатты бидай ұны 150 гр

Жаңа сыра ашытқысы 1 гр

Су 275 гр

2-ФАЗА ингредиенттер

Қайта ұнтақталған қатты бидай ұны 350 гр

ұнтақталған қатты бидай ұны 150 гр

жаңа сыра ашытқысы 5 гр

су 50 375 гр + 50 гр таза зәйтүн майы

тұз 15 гр

дәмді пицца шарлары
дәмді пицца шарлары

ҚАМЫР

Өте үлкен ыдысты алыңыз және 1-қадамдағы ингредиенттерді бірге араластырыңыз.

Қолыңызды пайдалану жеткілікті, себебі ұнтақталған қамырды алу идеясы: бәрі дұрыс емес екенін сезінсеңіз және қамыр жабыспаса, бұл тоқтайтын уақыт.

Тостағанды полиэтилен орамымен жабыңыз және оны бөлме температурасында кем дегенде 20-22 сағатқа қалдырыңыз.

Жабысқақ қамырды алу үшін 2 кезеңнің барлық ингредиенттерін біріктіріңіз, сіз нашар қамырдан қалпына келмейтін қамырға өту арқылы жағдайды тудырдым деп ойлайсыз. Уайымдама, олай емес.

Қолмен он минуттай илеуден кейін жағдай жақсарады және сіз қамырды бірнеше бүктеуге кірісе аласыз, содан кейін оны шамамен жиырма минутқа қалдырыңыз.

Әрқайсысы 200 граммнан бөліктерді жасап, олардың көлемі екі еселенгенше пештің ішіне қойылған жабық контейнерде көтерілуіне рұқсат етіңіз.

Соңында диаметрі шамамен 30 см дискілерді шығарыңыз (жоғарыда шамамен 5 доза бар).

ТОЛТЫРУ ЖӘНЕ ПІСІРУ

Цуккини 400 гр

Насыбайгүл 20 гр

Жаңа жалбыз 1 жапырақ

Су 100 гр

Экстра таза зәйтүн майы 30 гр

Фиордилат моцарелла 300 гр

Асшаяндар шамамен 32.

Fleur de sel, май және дәміне қарай бұрыш

Асқабақтың жартысын тазалап, жуып, тілімдерге кесіңіз де, тұзды суға 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін қайнаған суға насыбайгүл мен жалбыз жапырақтарын қосып, тағы 2 минут пісіріңіз.

Ағызып, пісіру парағына таратып, суытыңыз.

Цуккини, насыбайгүл, жалбыз, май мен суды біріктіріп, тұз қосып араластыратын кез келді. Содан кейін шикі асқабақты таяқшаларға кесіңіз.

Қамырдың дискілеріне цуккини пюресін, қолдан сынған фиордилатты, шикі цуккиниді таратыңыз. 270 градуста 7 минут пісіріңіз.

Әзірге асшаяндарды тазалап, май құйылған табада сағат бойынша 1 минут қуырыңыз.

Пиццаны асшаяндармен безендіріңіз, бір шымшым флор де сель, бір себіңіз бұрыш және аздап тазартылған зәйтүн майын қосыңыз.

Міне, үйдегі дәмді пицца.

Ұсынылған: