Мазмұны:
Бейне: Модика, шоколад қаласы (және т.б.)
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 12:38
Бүгін айтамыз Модика айту дегенді білдіреді шоколад, және айтыңыз Бонажуто, жақында BBC де атап өтті. Бірақ Пьерпаоло Рута мұрагері ретінде Ежелгі Дольцерия, Модика азық-түлік алқабы да әлдеқайда көп.
Бай және мәдениетті, төменгі жағында әсем бароккомен қарама-қарсы орналасқан, үстіңгі жағында бірінің үстіне бірі қондырылған сияқты сансыз үйлер бар қала оған барғандар үшін соңғы тіске дейін күреседі.
Мысалы, Сицилиядағы ең көп таралған жемістердің қалдықтарынан жасалған нашар десерт таң қалдырады: цитрус жемістері.
Ешқандай кремділік пен жұмсақтық, біз айтып отырған сицилиялық кондитерлік тәттілердің ешқайсысы да жоқ. апельсин шырыны және балқарағай модикана.
ДЕЦЕРТТЕР: АППЕЛЬС ЖӘНЕ ЦИТРАТ
«Цитрат» - қараша айынан бастап жасыл балқарағайлардың қабығынан дайындалған, бұрын Рождестволық түскі астан кейін ас қорыту үшін қолданылатын біртүрлі десерт.
Бір кездері тұрмысы төмен отбасыларға сеніп тапсырылған дайындық ұзақ және еңбекті қажет етеді. Цитрус қабығы ақырын үгітіліп, жиналады және джут қаптарына жиналады. Оларды үш күн бойы суға салып, ащысын кетіру үшін суды үнемі ауыстырып отырады. Соңында, алынған паста балмен бірге жұмыс істейді, оның күйіп кетуіне жол бермейді.
Нәтижесі керемет карамельдің бір түрі: цилиндрлік пішін, қою түсті, нугаға ұқсас қаттылық. Карамелденген балдың дәмі керемет, бірақ цитрус хош иісі сөзсіз.
Апельсин шырыны ұқсас процедураны орындайды.
Апельсиндердің қабығын үгітпей, жұқа жолақтарға кесіп, балмен өңдегеннен кейін пирогтар пішініне келтіреді.
Нәтиже - қарқынды сицилиялық цитрус дәмі бар тәтті, шайнайтын уақыт.
Гүлдермен қолданылғандай, торт Модикада сигналдарды жіберу үшін пайдаланылды.
Ал келіндері енелеріне қабығы тікенекке ұқсайтын қыртысы апельсин шырыны қосылған балқарағайдан жүрек сыйлаған деседі.
ШОКОЛАДТАР
Antica Dolceria Bonajuto Modica шоколадының ең танымал аудармашысы екені айтпаса да түсінікті. Оның атақ-даңқын сынау бекер болғаны сияқты: бәрі де лайықты.
Ағаштан жасалған, классикалық стильде, өте бай әртүрлілікпен, бұл Сицилиядағы ең көне.
Кондитерлік цехты бірнеше ұрпақ бойына Рута отбасы басқарады, бірақ бұл маңызды емес, өйткені сапасы әсер етпейді және шын мәнінде, бүкіл қалаға пайда әкелген Модика шоколадының қайта бағалануы жаңа ұрпақтардың арқасында.
Ұсынылған дәмдер өте көп: цитрус, кардамон, зімбір, кофе, сонымен қатар ескірмейтін ваниль мен даршын барлары.
Шоколадтың бір кездері қалай өңделгенін білу үшін Сальваторе Ди Лоренцо кондитерлік дүкеніне бірнеше метрге барыңыз.
Модика шоколады өнерінің қамқоршысы, бірінші Бонадютоның шәкірті, мүмкін шоколадта жұмыс істеген бизнестегі шоколадшылардың соңғысы. метате, Шоколадты салқын күйде жайып, қантпен үйлестіретін лава тастан жасалған жуғыш пішінді көне аспап.
Бүгінде Джованни әкесімен бірге мейрамхананы басқарады, бұл, әрине, сән-салтанат емес. Үнсіз және анонимді болып көрінетін, оның өнертапқышы болғаннан басқа бәрі күтілуде кутициктер, қиялға жататын шағын шедевр.
Бұл Модиканың ең көне көшелерін төсейтін тастарға ұқсас шоколадтар. Айналадағы ауылдарда көп өсетін жабайы аскөкпен хош иістендірілген олар өте керемет.
Ignazio Iacona's Caffè dell'arte-де отбасын басқару.
Мұнда жақсы ыстық шоколадты тек және әрқашан сумен ғана ішуге болады, себебі сүт Modica шоколадының дәмін азырақ және майлы ету қаупі бар.
Ең жақсы кондитерлік өнімдерде дәмін татуға болады» mpanatigghi «, Шоколадпен толтырылған тәттілер және ет. Қолданылатын кесінді - бұзау еті. Еттің дәмі басым болмайды және нәтиже жақсы теңдестірілген.
МЕЙРАМХАНАЛАР ЖӘНЕ «ПУТИЯ»
Бірақ біз айтқанымыздай, Модикаға сапар тек тәттілермен шектелмейді.
Бұрын қаланың әр ауданында шарапты тұтынуға қатты жұмыртқа мен пісірілген еттің бір бөлігі (сиыр немесе сегізаяқ) жиі қосылатын «путия ро вино» жеке таверна болды. Күнді қуанышпен бастаудың жолы. Осы жылдар ішінде бұл путиялар толығымен жойылып, пиццерияларға, креперлерге, сэндвич дүкендеріне, ротисерлерге немесе т.б.
Бірақ жақында олардың кейбіреулері Модика көшелерін көше тағамдары мен тратториялардың ортасында жақсы тағамдармен толтыруға оралды. La putia del coppo жылы Corso Umberto I 197, баруға тұрарлық.
Жетім қалада есеп беретін екі мейрамхана бар Магпи, Қытай сиреналарына азғырылған аспазсыз қалған жұлдызды мейрамхана.
Біріншісі - Locanda del Colonello, жақында Сицилияның ең жақсы тратториясы ретінде сыйлығымен марапатталды. Екіншісі - Модика сиқырымен сапарымызды аяқтау үшін таңдалған Fattoria delle Torri.
Мұнара фермасы
Fattoria delle Torri - бұл мұқият қалпына келтірілген ескі театр: сыпайы атмосфера, жасыл барокко дизайнымен безендірілген дивандардағы төртбұрышты сызықтар, сарапшылардың назарынан тыс қалған бөлшектер.
Ұмытылмас хош иістердің иегері гүл жапырақтары Палермодан шыққан аспаз, бірақ асырап алған Модика Нинни Радичинидің тағамдарының сұлулығына да үлес қосады. Түрлі-түсті, бірақ қатты емес, жетілмеген және қызықты.
Түскі ас - бұл Сицилияға нағыз саяхат: Модиканың айналасындағы ауылдардың, теңізге апаратын скрабтың хош иісі: Пантеллерияның тік беткейлері, Милаццо қиыршық тастары, Санта Мария-дель-Фокальло төбелері.
Даттерино соусындағы алалунганы пісіру кезінде (пісіру емес) суреттік әсермен белгілеңіз, бұл балыққа есепсіз жұмсақтық береді. Бір мезгілде жабайы және тазартылған теңіздің суреті.
Мейрамхананың дәм мәзірі 60 еуро тұрады, ілеспе шараптарды, 15 еуроны бейресми, стихиялы, бірақ ақылды түрде сізге қызмет көрсететін тамаша даяшы таңдайды.
АҚПАРАТ
ҚАЙДА ТАМАҚТАНУ КЕРЕК
Полковник қонақ үйі
Вико Бискари, 6 - 97015 Modica RG | Телефон: 0932 752423
Мұнаралар фермасы
Вико Наполитано, 41 - 97015 Modica RG | Телефон: 0932 751286
ШОКОЛАДТАР
Antica Dolceria Bonajuto - Корсо Умберто I, 159 Modica RG | Телефон: 0932 941225
Caffe dell'Arte - Corso Umberto I, 114 97015 Modica RG | Телефон: 0932 943257
Ди Лоренцо кондитерлік өнімдері - Corso Umberto I, 225 97015 Modica RG | Телефон: 0932 945324
Ұсынылған:
Миланда, суши қаласы, сіз Неапольдегідей пицца жейсіз
Мадоннинаның көлеңкесінде, суши мен гамбургерлер қаласында бүгінде неаполитандық пиццаға деген құштарлық жаңа, ұмытылмас пиццериялардың ашылуының арқасында айқын көрінеді
Турин, Италияның алғашқы вегетариандық қаласы - қиянат
Турин мэрі Кьяра Аппендино үкіметтің келесі бес жылдық бағдарламасына муниципалды аймақта вегетариандық және вегетариандық диетаны насихаттауды енгізді. Бірақ бұл либералды емес шешім
Римдегі пицца қаласы 2019: Dissapore Бончи және Мартуччимен он семинар ұсынады
12, 13 және 14 сәуірде Римде La Città della Pizza 2019 шарасы өтеді, Италиядағы ең жақсы пицца аспазшылары оның үшінші басылымында және Ragusa Off жаңа орнында, via Tuscolana 179-да. Біз сонда боламыз, медиа-серіктес ретінде сұхбат беруге арналған Dissapore залы және гараж пиццасы бар, сондықтан біз […]
«Тақтар ойыны» қаласы Дубровникке туристер тым көп келеді және жаңа мейрамханалардың ашылуына тыйым салынған
Туристер тым көп және орын аз, сондықтан Дубровник мэрі қалалық кеңесте жергілікті мейрамханаларға үстелдер мен орындықтарды сыртына қосуға тыйым салуды ұсынды
Олио Эво: туристік және мәдени жақсарту үшін мұнай және Unaprol қаласы
Өте таза зәйтүн майы Città dell'Olio және Unaprol серіктестігінің арқасында туристік бағыттың басты кейіпкері болып табылады