Мазмұны:

Модика, шоколад қаласы (және т.б.)
Модика, шоколад қаласы (және т.б.)

Бейне: Модика, шоколад қаласы (және т.б.)

Бейне: Модика, шоколад қаласы (және т.б.)
Бейне: МОЙЫН ЖӘНЕ БЕЛГІ АУЫРУ. Ираннан келген науқас. Оларды ортаға салыңыз. Юрий Репин. Костоправ Кузьмине 2024, Наурыз
Anonim

Бүгін айтамыз Модика айту дегенді білдіреді шоколад, және айтыңыз Бонажуто, жақында BBC де атап өтті. Бірақ Пьерпаоло Рута мұрагері ретінде Ежелгі Дольцерия, Модика азық-түлік алқабы да әлдеқайда көп.

Бай және мәдениетті, төменгі жағында әсем бароккомен қарама-қарсы орналасқан, үстіңгі жағында бірінің үстіне бірі қондырылған сияқты сансыз үйлер бар қала оған барғандар үшін соңғы тіске дейін күреседі.

Мысалы, Сицилиядағы ең көп таралған жемістердің қалдықтарынан жасалған нашар десерт таң қалдырады: цитрус жемістері.

Ешқандай кремділік пен жұмсақтық, біз айтып отырған сицилиялық кондитерлік тәттілердің ешқайсысы да жоқ. апельсин шырыны және балқарағай модикана.

балқарағай
балқарағай

ДЕЦЕРТТЕР: АППЕЛЬС ЖӘНЕ ЦИТРАТ

«Цитрат» - қараша айынан бастап жасыл балқарағайлардың қабығынан дайындалған, бұрын Рождестволық түскі астан кейін ас қорыту үшін қолданылатын біртүрлі десерт.

Бір кездері тұрмысы төмен отбасыларға сеніп тапсырылған дайындық ұзақ және еңбекті қажет етеді. Цитрус қабығы ақырын үгітіліп, жиналады және джут қаптарына жиналады. Оларды үш күн бойы суға салып, ащысын кетіру үшін суды үнемі ауыстырып отырады. Соңында, алынған паста балмен бірге жұмыс істейді, оның күйіп кетуіне жол бермейді.

Нәтижесі керемет карамельдің бір түрі: цилиндрлік пішін, қою түсті, нугаға ұқсас қаттылық. Карамелденген балдың дәмі керемет, бірақ цитрус хош иісі сөзсіз.

Бонажуто апельсин содасы
Бонажуто апельсин содасы

Апельсин шырыны ұқсас процедураны орындайды.

Апельсиндердің қабығын үгітпей, жұқа жолақтарға кесіп, балмен өңдегеннен кейін пирогтар пішініне келтіреді.

Нәтиже - қарқынды сицилиялық цитрус дәмі бар тәтті, шайнайтын уақыт.

Модика: апельсин шырыны
Модика: апельсин шырыны

Гүлдермен қолданылғандай, торт Модикада сигналдарды жіберу үшін пайдаланылды.

Ал келіндері енелеріне қабығы тікенекке ұқсайтын қыртысы апельсин шырыны қосылған балқарағайдан жүрек сыйлаған деседі.

ШОКОЛАДТАР

Antica Dolceria Bonajuto Modica шоколадының ең танымал аудармашысы екені айтпаса да түсінікті. Оның атақ-даңқын сынау бекер болғаны сияқты: бәрі де лайықты.

Ағаштан жасалған, классикалық стильде, өте бай әртүрлілікпен, бұл Сицилиядағы ең көне.

Кондитерлік цехты бірнеше ұрпақ бойына Рута отбасы басқарады, бірақ бұл маңызды емес, өйткені сапасы әсер етпейді және шын мәнінде, бүкіл қалаға пайда әкелген Модика шоколадының қайта бағалануы жаңа ұрпақтардың арқасында.

ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері
ежелгі бонажуто кондитерлік өнімдері

Ұсынылған дәмдер өте көп: цитрус, кардамон, зімбір, кофе, сонымен қатар ескірмейтін ваниль мен даршын барлары.

Шоколадтың бір кездері қалай өңделгенін білу үшін Сальваторе Ди Лоренцо кондитерлік дүкеніне бірнеше метрге барыңыз.

Лоренцо жазған
Лоренцо жазған
метат, модика шоколады
метат, модика шоколады

Модика шоколады өнерінің қамқоршысы, бірінші Бонадютоның шәкірті, мүмкін шоколадта жұмыс істеген бизнестегі шоколадшылардың соңғысы. метате, Шоколадты салқын күйде жайып, қантпен үйлестіретін лава тастан жасалған жуғыш пішінді көне аспап.

Кутики
Кутики

Бүгінде Джованни әкесімен бірге мейрамхананы басқарады, бұл, әрине, сән-салтанат емес. Үнсіз және анонимді болып көрінетін, оның өнертапқышы болғаннан басқа бәрі күтілуде кутициктер, қиялға жататын шағын шедевр.

Бұл Модиканың ең көне көшелерін төсейтін тастарға ұқсас шоколадтар. Айналадағы ауылдарда көп өсетін жабайы аскөкпен хош иістендірілген олар өте керемет.

Caffedellate-1
Caffedellate-1

Ignazio Iacona's Caffè dell'arte-де отбасын басқару.

Мұнда жақсы ыстық шоколадты тек және әрқашан сумен ғана ішуге болады, себебі сүт Modica шоколадының дәмін азырақ және майлы ету қаупі бар.

mpanatigghi, модика
mpanatigghi, модика
модиканың mpanatigghi
модиканың mpanatigghi

Ең жақсы кондитерлік өнімдерде дәмін татуға болады» mpanatigghi «, Шоколадпен толтырылған тәттілер және ет. Қолданылатын кесінді - бұзау еті. Еттің дәмі басым болмайды және нәтиже жақсы теңдестірілген.

МЕЙРАМХАНАЛАР ЖӘНЕ «ПУТИЯ»

Бірақ біз айтқанымыздай, Модикаға сапар тек тәттілермен шектелмейді.

Бұрын қаланың әр ауданында шарапты тұтынуға қатты жұмыртқа мен пісірілген еттің бір бөлігі (сиыр немесе сегізаяқ) жиі қосылатын «путия ро вино» жеке таверна болды. Күнді қуанышпен бастаудың жолы. Осы жылдар ішінде бұл путиялар толығымен жойылып, пиццерияларға, креперлерге, сэндвич дүкендеріне, ротисерлерге немесе т.б.

Бірақ жақында олардың кейбіреулері Модика көшелерін көше тағамдары мен тратториялардың ортасында жақсы тағамдармен толтыруға оралды. La putia del coppo жылы Corso Umberto I 197, баруға тұрарлық.

Жетім қалада есеп беретін екі мейрамхана бар Магпи, Қытай сиреналарына азғырылған аспазсыз қалған жұлдызды мейрамхана.

Біріншісі - Locanda del Colonello, жақында Сицилияның ең жақсы тратториясы ретінде сыйлығымен марапатталды. Екіншісі - Модика сиқырымен сапарымызды аяқтау үшін таңдалған Fattoria delle Torri.

Мұнаралар фермасы
Мұнаралар фермасы

Мұнара фермасы

Fattoria delle Torri - бұл мұқият қалпына келтірілген ескі театр: сыпайы атмосфера, жасыл барокко дизайнымен безендірілген дивандардағы төртбұрышты сызықтар, сарапшылардың назарынан тыс қалған бөлшектер.

Fattoria delle Torri: бурратасы бар кальмар
Fattoria delle Torri: бурратасы бар кальмар

Ұмытылмас хош иістердің иегері гүл жапырақтары Палермодан шыққан аспаз, бірақ асырап алған Модика Нинни Радичинидің тағамдарының сұлулығына да үлес қосады. Түрлі-түсті, бірақ қатты емес, жетілмеген және қызықты.

Fattoria delle Torri: көкөністер
Fattoria delle Torri: көкөністер
Мұнаралар фермасы: спагетти Алла читарра
Мұнаралар фермасы: спагетти Алла читарра

Түскі ас - бұл Сицилияға нағыз саяхат: Модиканың айналасындағы ауылдардың, теңізге апаратын скрабтың хош иісі: Пантеллерияның тік беткейлері, Милаццо қиыршық тастары, Санта Мария-дель-Фокальло төбелері.

Фаттория делле Торри: алалунга
Фаттория делле Торри: алалунга

Даттерино соусындағы алалунганы пісіру кезінде (пісіру емес) суреттік әсермен белгілеңіз, бұл балыққа есепсіз жұмсақтық береді. Бір мезгілде жабайы және тазартылған теңіздің суреті.

теңізбас фермасы-1
теңізбас фермасы-1
Фаттория делле Торри: тәтті
Фаттория делле Торри: тәтті

Мейрамхананың дәм мәзірі 60 еуро тұрады, ілеспе шараптарды, 15 еуроны бейресми, стихиялы, бірақ ақылды түрде сізге қызмет көрсететін тамаша даяшы таңдайды.

АҚПАРАТ

модика
модика

ҚАЙДА ТАМАҚТАНУ КЕРЕК

Полковник қонақ үйі

Вико Бискари, 6 - 97015 Modica RG | Телефон: 0932 752423

Мұнаралар фермасы

Вико Наполитано, 41 - 97015 Modica RG | Телефон: 0932 751286

ШОКОЛАДТАР

Antica Dolceria Bonajuto - Корсо Умберто I, 159 Modica RG | Телефон: 0932 941225

Caffe dell'Arte - Corso Umberto I, 114 97015 Modica RG | Телефон: 0932 943257

Ди Лоренцо кондитерлік өнімдері - Corso Umberto I, 225 97015 Modica RG | Телефон: 0932 945324

Ұсынылған: